emオ～イ＠ベトナム

2011年8月～2015年7月ハノイ在住。2017年3月ホーチミンも追加。

豚肉の中華風団子鍋

2014年12月31日 | ◆Cooking

大晦日。
夕方から風が強く寒くなってきました。
実家では元料理先生の母が
おせち料理をガンガン作ってます。

手作り
身欠きニシン
田作り
黒豆
きんとん
松前数の子漬け
醤油卵
砂肝
カラスミ焼き
なますくらげ
親子焼き
煮しめ
レンコンの酢漬け

買ってきたものは
昆布巻き
かまぼこ
栗鹿の子
ぼたんえび
タコ
蟹

明日のおせちが楽しみです。

さて、オススメの鍋レシピ第2弾

豚の中華風肉団子鍋
材料 4人分
【豚肉だんご】
・豚バラ肉 （薄切り） 400g ひき肉でも
・木綿豆腐 1/3丁（100g）
・ゆでたけのこ 100g なくてもいい代わりにエノキでも
・ねぎ （みじん切り） 5cm分
・しょうゆ 大さじ1
・紹興酒 大さじ1 ＊または酒
・かたくり粉 大さじ2
・こしょう 少々
・五香粉 （ウーシャンフェン） 少々 ＊あれば
・白菜 1/2コ
【A】
・チキンスープ カップ4
＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示よりややうすめに溶く。
・オイスターソース 大さじ5～6
・かたくり粉 適量
・サラダ油 カップ1
・しょうゆ 適宜


1 豚バラ肉は細く切ってから包丁でたたいて、粗みじんにする。豆腐はふきんなどで包んで水けを絞る。たけのこは7～8mm角に切る。【豚肉の大だんご】の材料をよく混ぜ合わせ、12等分にして丸め、かたくり粉適量をまぶす。
2 白菜は軸と葉に分け、どちらも食べやすい大きさのザク切りにする。
3 フライパンにサラダ油カップ1を熱し、1の表面をカリッと揚げ焼きする（鍋のあとは、残ったスープに酢少々と水で戻した春雨、香菜を加えてスープ春雨風に）。
4 鍋に【A】と白菜の軸を入れて強火にかけ、沸騰したらふたをして中火で約10分間煮る。3と白菜の葉も加え、ふたをしてさらに約10分間煮、味をみてしょうゆ適宜を加える。

鍋の後のラーメンの麺だけをいれても美味しい。
麺は韓国ラーメンでもいい。
子供も好きで食べてくれます。

本年もお世話になりました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。

塩ちゃんこ

2014年12月30日 | ◆Cooking

実家で過ごす年末年始は結婚してから初めて。
日頃手が届かぬ場所の大掃除を担当。
分解掃除が好きな私の期待通りの汚れっぷりです。

さて、ハノイの年末は
日本ほど忙しくはないけれど
夕飯ネタには困ります。
簡単に作れて美味しい鍋をご紹介。

ベトナムにある材料でできます。
お試しあれー。

鶏塩ちゃんこ鍋(2人分)
にんにく(薄切り)１かけ
鶏手羽先４本
水７５０ｍｌ
油揚げ１枚(なくてよい)
にら(ザク切り)１／２把
キャベツ(一口大にちぎったもの)１００ｇ(白菜でも)
他、お好みのキノコ類やチンゲン菜豆腐でも


肉団子
鶏ひき肉１００ｇ　(豚でも)
塩少々
マヨネーズ小さじ１
かたくり粉大さじ１／２
ごま油小さじ１

鍋調味料
塩小さじ１／２
みりん大さじ１
すりごま(白)適宜
あらびき黒コショウ適宜

作り方
1薄切りのにんにく・洗った手羽先・水をいれて火にかけ、沸騰したらアクをひき、ふたをして弱火で３０分煮る。
2油揚げはペーパータオルではさみ、電子レンジ(５００Ｗ)で２０～３０秒加熱して油抜きし、６等分に切る。
3にらは５～６センチの長さにザク切り、キャベツは一口大の大きさに手でちぎる。
4鶏ひき肉に塩・マヨネーズ・かたくり粉・ごま油を混ぜ、６等分にして肉団子を作る。
5手羽先を煮て３０分たったら、油揚げ・肉団子・キャベツを加え塩とみりんで調味する。
肉団子に火が通ったら、にらを加え、お好みですりごま・あらびき黒こしょうをかけて出来上がり。

残ったスープで雑炊にするとまた美味しいですよ～

ニュース 12/30

2014年12月29日 | 🔶ニュース
「赤ひげ先生」に友好勲章＝服部医師、無償眼科治療１２年－ベトナム
　【ハノイ時事】ベトナム政府は２９日、同国で約１２年ボランティアの眼科治療を続け、「赤ひげ先生」と呼ばれる服部匡志医師（５０）に、外国人に対する最高位の「友好勲章」を授与した。
　服部氏は２００２年からベトナムで活動を始め、これまでに１万人以上の患者を無償で治療。１２年には内閣府が「世界で活躍し『日本』を発信する日本人」として表彰した。
　服部氏は授与式で「最初は風習の違いに戸惑い、けんかもした。今では多くの若手医師が育ち、自分がいなくてもいいくらいになったのは寂しいが、非常にうれしいことだ」などとあいさつした。

ニュース 12/26 その2

2014年12月26日 | 🔶ニュース
ベトナム航空、乗客80名の荷物を東京に残す事態に

ベトナム航空VN385便の約８０名の乗客の177個の荷物が「Noi Bai空港に確実に到着できるための燃料を確保」を理由に羽田空港に残す事態になった。


12月24日付、Tuoi Tre紙とのインタビューに答えたベトナム航空のスポークスマンLe Truong Giang氏によると、羽田に残されたVN385便（東京ーNoi Bai間のフライト）の荷物は翌日に全て乗客の元に返されたという。

今回のような乗客約80名の177個の荷物を羽田に残さないといけない理由は運用上の理由からだのとこと。

Giang氏によれば、羽田空港の規定により、ベトナム航空の全てのフライトは離着に短距離の滑走路を使わないといけない為、規定の重量制限にも従わないといけない。

VN385便の12月20日のフライト当日は強い逆風にみまわれ、その為Noi Bai空港に確実に到着できる燃料を確保する為に、177個の荷物を残すことになったのだ。
なお、本フライトは当日１便のみだった為、全ての荷物が乗客全員に返されたのは翌日の12月21日となった。

また、Giang氏によれば、羽田空港が長距離の滑走路を使わせてくれるまでの間、ベトナム航空としてはNoi Bai行きのフライトについて柔軟に対応する方針だと話した。

例えば、今回のような強い逆風でも、乗客とその荷物全部を運ばないといけない場合には、台湾の台北経由に変更したりして燃料を補給できるようにするとの意向を伝えた。

ニュース 12/26

2014年12月26日 | 🔶ニュース

新ターミナルから離陸
　１２月２５日、ベトナムの首都ハノイのノイバイ国際空港で、２番目の旅客ターミナルが完成し、３１日運用を開始する。これにより利用可能な旅客数がほぼ２倍になる。

第２ターミナルは年間１０００万人が利用するとみられ、将来的には１５００万人まで旅客数が増えると見込まれている。２５日には正式な運用開始を前に最初の旅客機が新ターミナルから離陸した。

ノイバイ空港ではこれまでターミナルがひとつしかなく、利用可能な旅客数は年間１２００万人にとどまっていた。

政府の統計によると、２０１３年の入国者数は７６０万人と前年比１０％以上増えた。また国内の旅客数も中間層の拡大に合わせて増加している。

Free 水飲み場が。。。




バーキンが。。。

残念。。。サインに日本語表記なし








ホアンキエム湖畔に建設。来年8月完成予定。

ニュース 12/25

2014年12月25日 | 🔶ニュース
ベトナムが道路交通に関する国際条約に加盟して3ヶ月たち、ベトナムでは12月初めから条約加盟国が発給する国際免許証に基づき車などの運転が可能になりました。
これまではベトナムで車の運転などをする場合は免許の書き換えるか試験を受けてベトナムの免許を所得する必要がありました。しかもいずれの場合もベトナム語による案内しかありませんでした。
尚、条約に加盟していない国はこれまでと同じ手続きが必要になります。
来年中にはベトナム国民にも国際免許証が発給される予定です。

ちなみに、日本の国際免許証が使える国は、こちらです。ここ
　ベトナム政府が8月20日、道路交通に関するウィーン条約（通称、ウィーン交通条約）を締結した。

　ベトナムでは国際運転免許証の発行を2015年から正式に開始する。言語表記はベトナム語のほかに、英語、フランス語、中国語、ロシア語など。道路交通に関するウィーン条約を締結した70カ国以上の国際運転免許証もベトナムで使えるようになる。

　同条約の締結は、海外で生活するベトナム人だけでなくベトナムに滞在する外国人ビジネスマンにとっても便利になる。

　現在、世界で国際運転免許証に関する条約は「道路交通に関する条約」(通称ジュネーヴ条約)と「道路交通に関するウィーン条約」(通称ウィーン条約)の2つ。

　ジュネーヴ交通条約締結のみの日本で発行された国際免許は、ウィーン条約のみの締結国であるベトナム国内では使用することができない。同時に、ベトナムで発行された国際免許を持っていても日本で運転することができないので注意が必要だ。


ニュース 12/24

2014年12月24日 | 🔶ニュース
468 Kim Ma で火災
12/23 20時頃、468Kim Maで火災が発生。近隣にも燃え移った。


ハノイ市に新型の消防車52台が新しく稼働


消防服？動きにくそう。

　

ハノイ１号線終点駅、詳細計画が発表
ハノイ市計画建築局とタインチ郡人民委員会は、ハノイ都市鉄道（メトロ、地下鉄）１号線（ザーラム郡イエンビエン～タインチ郡ゴックホイ間）の終点となるゴックホイ駅複合地区の詳細計画（縮尺500分の１）を発表した。22日付ダウトゥ電子版が報じた。
　計画面積は170.99ヘクタールで、うちゴックホイ駅複合施設の建設予定地が114.03ヘクタールを占める。このほかは線路や道路の敷地となる。
　ゴックホイ駅複合地区は、現在の南北統一鉄道と将来の高速鉄道、さらに都市鉄道１号線の結節点となる。そのため鉄道関連の施設が集中する。駅舎や駅前広場をはじめ、鉄道部門の行政機関や倉庫、工場、屋外ヤード、緑地、公共駐車場などが配置される。
　ゴックホイ駅の計画は、2030年までの首都建設基本計画（マスタープラン）にも沿った内容となっている。


VN 羽田国際空港行き

2014年12月23日 | ♪一時帰国

一時帰国しております。
今回の一時帰国は羽田国際空港着のベトナム航空。
8:20発の朝便。
WEBチェックインも座席指定も可能になったので快適チェックイン。

ワーストワンにになった哀愁漂うターミナルとも一時帰国での利用は最後。
さて悪評の一つだったトイレットペーパーが無いは。。。。
これでもかというトイレットペーパーで改善。
しかし、未だに水は町価格の4倍の$1。
新ターミナルになったらどうなるのでしょうか。

バスで飛行機に乗り込むのも
これで最後になるのかと思うと
ちょっとさみしい思いさえ。
国内線利用ではまだあるでしょうけどね。

さてベトナム航空の機内は横6名。
ベトナム人率高く満席でした。
映画は2本。
1本目はトムクルーズの。
吹き替えがなぜか韓国語で字幕はベトナム語。
2本目はゴジラ。
吹き替えは日本語でしたが最後まで放映できなく消化不良状態。

食事はwestern。
味はまあまあ。
というか期待していなかった分良かったような。
客室乗務員もなかなかの気遣いと
日本人も一人いてまずまずでした。

隣にいた60歳ぐらいのベトナム人夫婦。
入国カードの書き方がわからないと言うと
ベトナム人客室乗務員が
パスポートなどを預かって書いてきてあげて渡しておりました。
なかなかのサービスです。

機内は途中から暖房でメチャクチャ暑く。
顔真っ赤にして半袖の欧米人と私。
ところがベトナム人はコートを着たままずーっと最後まで。
彼らは日本の寒さに耐えられるのか。。。

そして、無事に羽田国際空港に到着。
最新の設備の羽田国際空港。
綺麗です。
トイレに入ると。。。
便器内がほのかに光り
ウォシュレットの捨て水でプレ洗浄
便座に座ればクラシックが流れ
便座を立てば自動洗浄
日本やりすぎでしょ。
この機能10年以上前から日本であって
お客さんにも勧めていたけれどね。
ハノイのトイレとの落差に
今の私は笑ってしまいました。

空港内も暑いぐらいの暖かさ。
しかし、屋外はマイナス20度かと思うほど寒く。
どこが寒いって。。。顔が寒いです
3年ぶりの日本の冬は家篭りになる予感です。


夕食は。。。木曽路でしゃぶしゃぶ。
初日から食べ過ぎました。

ニュース 12/21

2014年12月21日 | 🔶ニュース
路上販売など取り締まり
テト中の交通安全と秩序を確保する為、ハノイの交通警察は歩道での商売や駐車する事を12月下旬から取り締まることとなった。

ベトナム機が福岡空港で緊急着陸
１９日午前７時ごろ、ベトナム・ハノイ発福岡行きのベトナム航空のエアバスＡ３２１が、燃料欠乏のため、福岡空港に緊急着陸した。乗客乗員１１３人にけがはなかった。
　国土交通省福岡空港事務所によると、同機は午前７時１０分に福岡空港に着陸予定だったが、早く着きすぎたため、上空で待機していた時に燃料が足りなくなったという。


　
除草用ヤギを食べちゃった空きっ腹「ベトナム人」の満腹レシピ〈週刊新潮〉
2匹のヤギが、ある日忽然と消えた。別の事件で逮捕したベトナム人を追及したところ、ヤギを盗んで食べたと供述した。どうやって食べちゃったの？

　＊＊＊

　盗まれたヤギは岐阜県美濃加茂市で、除草用に飼育していたものだった。

「“ヤギ除草隊”の取り組みは、2011年から始まりました。市内の公園には多数の桜が植えてありますが、隣接する緑地の斜面が急で、人手による除草は費用もかかりました。そこで、市内の業者と岐阜大からヤギを貸してもらい、除草を行なっていました」（美濃加茂市建設水道部土木課除草隊担当の酒向一也氏）

　2匹のヤギが消えたのに気がついたのは、去る8月10日のこと。いなくなったのは6、7歳雌のツバキと3、4歳雄のレイだった。

「朝8時に現場に行ったところ、ヤギ小屋の中にいなかった。最初は逃げたのかと思いましたが、GPS付きの首輪が外して置いてあったので、これは盗まれたなと思い、警察に被害届を出しました」

　と語るのは、岐阜大学応用生物科学部動物生産栄養学研究室の八代田真人准教授。

「人間なら誘拐ですが、動物ならただの盗難。大掛かりな捜査は望めないだろうと思っていましたが、市が情報提供を呼びかけたところ、市民からたくさんの情報が寄せられました。ただし、届いた写真を見る限り、残念ながらウチのヤギではありませんでした」

■生きたまま蒸し焼き
　盗難から3カ月。諦めていたところ、11月27日、八代田准教授に岐阜県警関警察署から電話が入った。

「押収した携帯にヤギの画像が入っているということで、ヤギを世話している学生たちに見てもらった。ヤギの口にはテープが巻かれていて、足を縛られていました。顔付きや角の曲がり方などから、ウチのにほぼ間違いない、となった」

　盗んだのは、不法滞在を含むベトナム人3名。

「9月にうち2名を化粧品の万引きで逮捕。取り調べの中で、“ヤギを盗んで、サバいて食べた”と供述したのです」（関警察署）

　美濃加茂市内でヤギを盗んだベトナム人たちは、車で自宅アパートに運んだ。

「恐らく浴室で刃物を使って解体したと推測できる。ヤギ2匹で取れる肉は約40キロ。3人で食べるには多すぎる。他にも共犯がいる可能性があると捜査員は見ています」（大手紙記者）

　では、現地ベトナムでは、どのように処理され、食されるのだろうか。

「臭みを消すためヤギを生きたままドラム缶に入れ、蒸し焼きにします。それから血抜きして肉にします」

　とはヤギ料理を提供している東京のベトナム料理『チョップスティックス』吉祥寺店の秋村幸太郎店長。

「食べ方は鍋か焼き肉。鍋は鶏スープをベースに魚醤と塩と砂糖で味付けします。ヤギ肉の他に甘草やキノコ類も入れますね」

　ヤギを盗んで食べたベトナム人、“うメエ～”と言ったとか言わなかったとか――。

「ワイド特集　北風と太陽」より
※「週刊新潮」2014年12月18日春待月増大号

ニュース　12/19

2014年12月18日 | 🔶ニュース

焼き肉チェーン「牛角」ベトナム1号店、ハノイに12月24日オープン

  居酒屋・レストランチェーン運営の株式会社コロワイド(神奈川県横浜市) とベトナム流通大手のフータイホールディングス(ハノイ市)による合弁会社、コロワイドベトナムは12月24日、焼き肉チェーン「牛角」のベトナム1号店(137 Mai Hac De Street, Le Dai Hanh Ward, Hai Ba Trung District, Ha Noi)をハノイ市にオープンする。

  「牛角」ベトナム1号店の「JAPANESE BBQ RESTAURANT 牛角」は、同市ハイバーチュン区マイハックデー通りに立地し、店舗面積は330m2、席数は130席となっている。主力メニューは和牛やUS牛肉、ホルモン、和定食など。また、富裕層や中間層をターゲットとしており、客単価は1人当たり2000円を見込んでいる。月商目標額は800万円。

  コロワイドは、日本国内及び東南アジアなどに同社ブランド約2500店舗(うち「牛角」661店舗)を展開する大手外食企業。ベトナムでは2012年より居酒屋「NIJYU-MARU(にじゅうまる)」を運営し、これまでにオフィス街や繁華街、商業施設などで5店舗を出店している。同社は今後5年間で、ベトナムにおいて「牛角」や「NIJYU-MARU」、「温野菜」など約80店舗の展開を目指している。
 
ダンキンドーナッツ　チャンティエンプラザ　OPEN
 
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ニュース　12/18

2014年12月18日 | 🔶ニュース


北部は乾燥して寒い日々が続いています。


トンネル内で土砂崩れ
中南部高原地帯のラムドン省で

建設中の水力発電で水をおくるドンスイトンネル内で土砂崩れが発生。
作業員など12人が閉じ込められている。
不安定な地盤と天候のため救出が難航している。
全員の安否は確認がとれている。

ノイバイ空港第２ターミナル、25日から供用開始

グルメマップなど作成できるショッピング記録アプリ「レジカメ」
CNET Japan 　カシオ計算機は、ショッピングの記録を写真と価格で残せるiOSアプリ「レジカメ」の提供を開始した。利用は無料。購入したものの写真に価格を入力し、日時や位置情報、コメントとともに記録できる。 　ショッピングの合計金額を月ごと、カテゴリごとに集計できるほか、お気に入りのアイテムのコレクションや、自分だけのグルメマップなどを作成できる。価格入りの写真は、TwitterやFacebookで友人との共有が可能だ。 　リアルタイム為替換算機能があり、海外では現地通貨の価格を写真に入力するだけで、自国通貨に換算されるという。対応通貨は日本円、米ドル、ユーロ、英ポンド、スイスフラン、豪ドル、カナダドル、人民元、台湾ドル、香港ドル、韓国ウォン、タイバーツ、シンガポールドル、ベトナムドン、インドネシアルピア。

 

ダラットで干し柿作り、日本の技術で成功

中部高原ラムドン省ダラット市の農民が、日本の干し柿技術の取り入れに成功した。ＶＮエクスプレスが報じた。

ダラット・ビバレッジ社の技術幹部だったチャン・フー・ロックさんは、定年退職後も自宅の柿農園で柿の栽培に精を出していたが、利益がほとんど出ない状態だった。何とかしたいと思った彼は、出張で訪れたことのある日本で干し柿作りが利益を上げていたことを思い出した。

ロックさんは今年初め、思い切って日本に柿の栽培法と干し柿の作り方を学びに出掛けた。ダラットに戻ると、さっそく日本式のビニールハウスに送風機を設置して、干し柿作りに挑戦した。３週間余りでできた最初の干し柿は上々の出来栄えで、地元で伝統的なやり方で生産した干し柿に比べ香りが良く柔らかだった。現在、１キロ当たり30万ドン（14米ドル、約1,660円）～35万ドンの価格で出荷している。

ロックさんは地元の農家にこの技術を移転する考えで、将来ダラットの干し柿を国内外の消費者に味わってもらう日が来るのを待ち望んでいる。


@Cho Hang Da

2014年12月17日 | ■ハノイ　Shopping

Hang Da市場。
地下は日本人が好きそうなバチャン焼きを扱う市場。
2階から上は一時はZARAが入店するとか
韓国の情報発信拠点になるとか
色々な噂があれど結局しばらく放置状態でした。

先月から２階と３階には旧市街にあるような土産物店が入店し
12月3日からはHanoi Art Marketが開催されています。
こちらに入店している数店舗は、今年開かれたHanoi Gift Showで出店していた店です。

JICA支援の少数民族の雑貨店"Chie"。
ホーチミンの変わりリングバックなどを扱う"QP"
TOHEIなどNha Toにありそうな土産物店が連なっていました。

3階には
ニューバチャンのLC HOMESや
編みぐるみのBobicraft
漆雑貨などを扱っていました。

屋内で商品は埃っぽくなく綺麗。
コンパクトにまとまっているので
日本からの時間のない来客時に
地下でバチャン焼きを案内し
地上階でベトナム雑貨を案内するのにはよさそう。

今までにないような土産物もあるので
ハノイ雑貨に飽きた私にはちょっと刺激になりました。

Au Coでハッとさせられるこのおばあちゃんに
ここでもハッとさせられました。

@Cho Hang Da