倭椹(わじん)

【前の答】ふき
Ｑ１，「おべんとうばこのうた」で
　　　「これっくらいのおべんとばこに　
　　　　おにぎりおにぎりちょいとつめて
　　　　きざみしょうがにごましおふって　
　　　　にんじんさん　
　　　　さくらんぼさん　
　　　　しいたけさん　
　　　　ごぼうさん　
　　　　あなのあいたれんこんさん」の次のフレーズは何でしょう？
　　　　　→すじのとおったふき

Ｑ２，ボクの葉っぱの下に住む小人は誰でしょう？
　　　　　→コロボックルです。アイヌの伝説に出てきますね。

Ｑ３，「春の皿には〇〇を盛れ」の〇〇にあてはまる言葉は？
　　　　ａ，香り　　ｂ，苦味　　ｃ，緑
　　　　　→ｂ，冬から春への季節の変わり目には苦みのある春野菜を積極的にとりたいですね。
　　　　　　春野菜のほろ苦さを「植物性アルカロイド」といいます。
　　　　　　腎臓のろ過機能を高めたり、肝臓の解毒作用を高めたりする働きがあります。
　　　　　　運動量が減って代謝が低くなりがちな冬に溜まった老廃物を、新陳代謝を促し排出してくれます。

【脳トレの答】小麦粉

【今週のなぞなぞの答】
江戸城無血開城や明治維新で大活躍した西郷隆盛。
上野公園の犬を連れた銅像が有名ですが、除幕式の後、
奥さんが「あげな顔じゃない！」と言ったとか。
それはさておき、隆盛が宴会の後決まって食べていたものは何でしょう？
　　　西郷隆盛。
　　　愛称で何と呼ばれてましたっけ？
　　　「西郷どん」でしたね。
　　　ひらがなで書くと「さいごうどん」。
　　　もうわかりましたよね。
　　　「最後うどん」と読めますので、
　　　飲んだ後のシメはうどんになります。

【今日の話】
ボクは、生のものと違って旨味が強いんだよ。
ボクのグアニル酸は、コンブのグルタミン酸、かつお節のイノシン酸ととともに、
三大旨味成分として古くから日本料理に使われているんだ。
生だとグルタミン酸が70mgなんだけど、
ボクになると何と1060ｍｇと驚異的に増加し、
さらにグアニル酸も150ｍｇつくり出されるんだ。
グルタミン酸、イノシン酸はいくつもの食品に含まれているんだけど、
グアニル酸はボクだけにしかないんだよ。
生とボクとを比較してみよう。
　　　　　　 生の栄養価 ボクの栄養価
食物繊維 　 　　　4.2g 　　　　 5.5g（1．3倍）
カリウム 　　 270mg 　　　 2100mg（7．8倍）
ビタミン 　　　 0.4μg 　　　 12.７μg（32倍）
葉酸 　　　　　75μg 　　　　240μg（3．2倍）
どうだい、すごいだろ!!
ぜひ、ボクを積極的に活用しておくれ。

Ｑ1，ボクの生産1位はどこでしょう？
　　 　ａ，大分県　　ｂ，長野県　　ｃ，福島県　　ｄ，岩手県

Ｑ2，ボクの菌が一番好む木はどれでしょう？
　 　　ａ，クヌギ　　ｂ，スギ　　ｃ，ナラ　　ｄ，ブナ

Ｑ3，傘が開ききらないうちに収穫した肉厚で丸みを帯びたボクを何といいますか？
　 　　ａ，冬菇(どんこ)　　ｂ，香菇(こうこ)　　ｃ，香信(こうしん)

【今日の脳トレ】


【今週のなぞなぞ】
世界中の野菜の種類は８００種類、
日本でよく栽培されている野菜は１８０種類くらいと言われています。
それぞれに様々な品種があるので、
細かく見ていくと膨大な数になりますね。

さて、そんな野菜の後ろに隠れているものといったら何？