肉まん

　　　　　　

　　　　　　　ジューシーでほっかほっかの肉まん、とっても美味しく簡単にできました

材料

【生地】

強力粉・・50g　薄力粉・・150g　　砂糖・・大匙2　スキムミルク・・大匙1　
サラダ油・・大匙1　　ぬるま湯・・150cc　ドライイースト・・小匙1

【具】

豚ひき・・200g　　干ししいたけ・・4　　長ネギ・・1本　　しょうが・・1カケ塩・・小匙1　　醤油・・大匙2
酒・・大匙2　砂糖・・大匙１　ごま油・・大匙1　こしょう・・適量


作り方

①　生地はHBまかせ
②　生地ができる間に、野菜をみじん切りにして具を作る
③　生地が出来上がったら、粉を振った台に取り出し濡れ布巾をかけ
　　10分ベンチタイム
④　③を８等分して円形に伸ばしていく。このとき中心を厚く回りは薄くする
⑤　④の中に具を載せ、中心にひだを寄せて閉じていく
⑥　クッキングシートを数cm角に切って、その上に丸めた肉まんを置く

　　　

⑦　３９度で３０分二次発行をする、このとき乾燥しないように霧をかける　
⑧　⑦後、充分に蒸気の出ている蒸し器で12分蒸す

　　

【あんまん】

　　　　　
　　
　　　　　　　　　ごく少量の食紅をごく少量の水で溶き、
　　　　　　　　　　　　　　爪楊枝の後ろで、模様の点をつける。