初めての沢庵を漬ける

８月の盆過ぎに種を播き、収穫、２週間干して結構水分も抜けて

バナナのように曲げてもいいくらいの柔らかさになり、今から

本番、大根の葉を落とします。次に、重量を計ると６キロです。

この重さをもとにして、塩、糠、漬物の素（ジョウゲン）を混ぜる。

少しだけ色粉を入れて準備完了、これを材料Ａとする。。

プラ桶の底に材料Ａを多めに入れて、大根を隙間なく並べる。

並んだ大根の上に又材料Ａをまんべんなく振りまく。

これを繰り返すのだが、今回は３段で大根が終わりなのでその上に

切った大根の葉を蓋代わりに敷き詰める。

その上に大根の重さの２~２，５倍の重しが必要なので今回は

１５キロの重しをして終了です。忘れましたがナンバも間に

挟んで入れました。あとは蓋まで水が上がったら重しを大根の

重さに変更して軽くします。約１か月で美味しくできる予定ですが

さてどうなりますか、楽しみです（笑）

漬物大好き人間として、種まきから沢庵までを通して作るのが

一つの夢だったので、１か月後にその姿、味わいが楽しみです。