８月の盆過ぎに種を播き、収穫、２週間干して結構水分も抜けて
バナナのように曲げてもいいくらいの柔らかさになり、今から
本番、大根の葉を落とします。次に、重量を計ると６キロです。
この重さをもとにして、塩、糠、漬物の素（ジョウゲン）を混ぜる。
少しだけ色粉を入れて準備完了、これを材料Ａとする。。
プラ桶の底に材料Ａを多めに入れて、大根を隙間なく並べる。
並んだ大根の上に又材料Ａをまんべんなく振りまく。
これを繰り返すのだが、今回は３段で大根が終わりなのでその上に
切った大根の葉を蓋代わりに敷き詰める。
その上に大根の重さの２~２，５倍の重しが必要なので今回は
１５キロの重しをして終了です。忘れましたがナンバも間に
挟んで入れました。あとは蓋まで水が上がったら重しを大根の
重さに変更して軽くします。約１か月で美味しくできる予定ですが
さてどうなりますか、楽しみです（笑）
漬物大好き人間として、種まきから沢庵までを通して作るのが
一つの夢だったので、１か月後にその姿、味わいが楽しみです。
、令和３年１２月１２日
先週に訪れた白山市の中川一政美術館でのポスターでこの企画を知り
蟹の目の里からの山を終えて、２０１６年に建てられたと県立図書館の中の記念展を
のぞいた。この建物は大きく、立派な、素晴らしくて、入り口から、わくわくと心が
踊りだすような雰囲気でした（笑）
来年の１月２３日までの記念展は非常に中身の濃い企画です。深田久弥、松波明、
加藤文太郎の遺品や、原稿、地図等が大町山岳山岳博物館、深田久弥山の文化館、
からの展示や、石川直樹の写真、ビデオ、地元の増永さんの福井の山の写真、書籍
など楽しめました。北鎌尾根の遭難遺稿などはこの尾根を２回歩いたのでより実感
できました。故郷コーナーは多くの山の記録があり、ゆっくりと再訪したい。
小雪も舞う師走になり、山奥の里の野菜たちの取込です。
白菜も大根もこんなに大きくなり、有難うの気持ちで
収穫しました。
大根は小さいものは泥を洗い稲のはさがけのように葉の部分を
ひもで縛り、ぶら下げました。天日で２週間ほど乾燥させて
漬け込み沢庵を作ります。
残りの大きいものは家内が漬物にする予定で、いろいろ勉強中です（笑）
あとは乾燥を待って漬け込みが楽しみ（笑）
