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おだやかな気候 山芋でつなぎ カネス(株)とろろそば  播州熟成麺  箸/18

2019-05-11 22:35:43 | 乾麺達の 蕎麦の三返り ・・・!!

2019/05/10 金曜日 pm 21:30    蕎麦工房 / 食旬庵 

打ちそばの作業の要諦を語呂よく表した言葉。

まず、一番大事なのが最初の木鉢の工程・水回し練りで、ここでそばの良否がほぼ決まってしまう。

次に
延し、最後が包丁による切り方であり、この過程をふんで修行する。
 

「一こね 二延ばし 三包丁」「包丁三日、延し三月、木鉢三年」  
「揉み方三年 切り方三月」 などともいう。
   
いちはち にのし さんほうちょう 【一鉢 二延し 三包丁】 (長野)

昨日は...家人が蕎麦を食べたいと!! 夜泣き蕎麦を段取りよく...支度であった。

治時代中期あたりから機械による乾麺の製造が全国に広がりました。 特にカネス製麺のあるいぼ川地域は、気候・風土に恵まれ良質な麺の産地として知られております。 古い伝統の上に新しい技術で、小麦の風味を生かした舌ざわり歯ごたえの良い播州麺をご賞味下さい。                    




おだやかな気候が育む良質の小麦と赤穂に産する塩。中国山脈を源とする清らかな水。これらが州麺を育ててきました。これらの伝統をいかしそば粉を小麦粉と芋でつなぎ、新しい技術でゆっくり熟成させました。ざわり・応えの良いそばに仕上げました。栄養成分100gあたり:エネルギー354kcal、たんぱく質15.9g、脂質2.5g、炭水化物67.0g、ナトリウム1.1g。





治時代中期あたりから機械による乾麺の製造が全国に広がりました。 特にカネス製麺のあるいぼ川地域は、気候・風土に恵まれ良質な麺の産地として知られております。 古い伝統の上に新しい技術で、小麦の風味を生かした舌ざわり歯ごたえの良い州麺をご賞味下さい。

乾麺を...馬鹿にしたら、あかんぜょ。 CP 抜群の・・・乾麺であった。  

蕎麦鑑定士...でした。


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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人の噂 賞味期限 ・・・・・??!!      № 7,136

2019-05-11 11:24:04 | 日々の出来事 その1

5/11    土曜日/仏滅   ....初夏!! 気温上昇 ....江戸東京 空の下から発信です。

...人の噂も七十五日!! 世の常を...はるかに超えてまんなぁ   
恋は盲目...!! 下心... 見え見えに... 
眞子さまと小室圭さん、水面下に破談のシナリオ 宮内庁を決意させた「小室家の興宗教」

 「この絵を見たことある!」と思われた方も多いのではないでしょうか?ドラクロワの「衆を導く自由の女神」。フランスの7月革命が題材となった絵。
このトリコロールを持って先頭に立つ女性こそ「共和国フランス」なんだそうです。「マリアンヌ」という名前を持つこの女性は、民衆が勝ち取った「自由」を象徴します。まさに「自由の女神」

あくまで...諸外国の話であり。我が国は...神の国である。
まず宗教間の差別をしないというのは現代の国際社会では普遍的概念なのであまり説明はいらない。フランスではキリスト教徒のほか、ユダヤ教徒、そしてアラブ・アフリカ系移民を中心としたイスラム教徒が多く住んでいます。これらの宗教は当然にして信仰の自由が保障されている。
                     
昨日 御用達/阿波路 〆の一献!! pm 19:50
高野豆腐 お通しである。  牛肉玉ねぎ2本 &  ネギ間2本。焼き物に失礼しないないように...焼酎ロック...チェンジ!! 醸造酒/日本酒...離れてから...恋しい毎日である。(^_-)-☆
 

「皇室経済法第6条にある通り、たとえご結婚で皇籍を離れるとしても、皇族であった方々には品位の保持に努めていただくという趣旨から、一時金(今回は約1億5000万円)が支給されることになっています。....らしい   江戸市井の庶民は邪推を回す。

トリコロールを持って先頭に立つ女性「マリアンヌ」という名前を持つこの女性・眞子さまは、勝ち取ることは出来ないだろう!!  
小室家の興宗教....は、信仰の自由が保障されていない 神の孫を貰う...資格なしである。

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🍕 pizza や ビビンバ は ・・・・・!!!!        № 7,135

2019-05-11 04:19:24 | 日々の出来事 その1

05/11    土曜日/仏滅   ....ひんやり...世界の避暑地...軽井沢の朝ですか?? 江戸東京 空の下から発信です。

...皐月も...三分の一に到着 過ぎたのは...昨日であった。
朝晩の...気候は!! 本当に...ひんやり夜は...寒い!! 日中...江戸の現在は17℃まで上がっている。

起床より...あと少しで...3時間!! 紅茶を2杯...大き目のマグで am 03:30 起床...活字と友達 & ファイル整理...一日は24時間を神様より、各自に与えられた平等な時である。...朝から極楽とんぼの哲学である。( ^^) _旦~~
                     
安倍晋三首相は10日夜、東京・元代々木町のピザ店で、人気グループTOKIOのメンバー4人と会食した。 
首相動静―5月10日
【午後】1時14分、国会。15分、衆院本会議場。衆院本会議。4時5分、官邸。32分、公邸。月刊誌「WiLL」のインタビュー。5時46分、官邸。6時32分、東京・元代々木町のピザ店「エンボカ東京」。アイドルグループ「TOKIO」のメンバーらと食事。9時18分、東京・富ケ谷の自宅。
                      
  や...ビビンバ...等は、北の貧しい地方から...発展した世界の最右翼までの仕上がった料理だ。節約に向いている食べ物だったため働いている男とその家族によって食べられた....り物を乗せて焼いた料理である。 支配階級の韓国料理ビビンバの起源は、 支配階級の両班が食べ残した飯を 奴隷階級の白丁が食べていたもの 。ご飯に残り物を載せて混ぜて食べるのは、 日本では昔の犬の餌。まさに残飯である。
...このように、貧しさから発展した料理である。

吾輩も...一昨日は 貧しくはないが  お安いプライスで...遅いLunch/ブレイクだった
メニューを隅から隅まで...熟読2冊...犬も歩けば棒に当たる。。(^_-)-☆
ウィークデー pm14:00~pm18:00まで...いくら飲んでも一杯200円に、遭遇 


ならば...お初は!!
 

餌も必須である。


2杯...完飲!!  190円のほうれん草ベーコン炒めも。 若鶏はまいう~!!
 

3杯目...生レモンサワー & 餌は...190円小ぶりの主役になれない...いぶし銀の...アジフライ。
 心に優しく...お足は ¥1,770- だったかなぁぁぁ!!
 

 貧しさに負けた いえ世間に負けた      
   この街も追われた
    いっそきれいに死のうか ... 。
力の限り生きたから
 みれんなどないわ...。

花さえも咲かぬ 二人は枯れすすき
  踏まれても耐えた そう傷つきながら
   淋しさをかみしめ
    夢を持とうと話した 。 

昭和枯れすすき 作詞:山田孝雄 作曲:むつひろし   
  

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