-
白レバーのガトー仕立て ポルト酒ソース
(2006年08月08日 | 前菜)
本日は、グリンツィングの定番オード... -
グージェール
(2006年08月10日 | 前菜)
本日は、定番のアミューズ（食前酒と共にお出しする おつまみ）をご紹介します。... -
高座豚 肩ロースとソーセージのスモーク
(2006年08月12日 | メインディッシュ)
先日、知り合いが食事に来てくれまし... -
鴨のフォワグラ （テリーヌ）
(2006年08月13日 | 食材)
本日は、フランス料理の定番の食材 フォワグラをご紹介します。 フォワグラに... -
パイナップルのラビオリ仕立て ココナッツのアイスクリーム添え
(2006年08月17日 | デザート)
本日は、夏にピッタリのデザートをご... -
鶏腿肉のロースト ジャガ芋のブーランジェール添え
(2006年08月20日 | 賄い料理)
本日は、とても美味しかった賄い料理をご紹介します。 鶏腿肉のロースト ジャ... -
大羽鰯のマリネ ガスパチョスープ添え
(2006年08月23日 | 前菜)
本日は、以前に書きました鰯のマリネ... -
豚肉のパン粉焼き
(2006年08月25日 | 賄い料理)
本日は、以前に賄いで作って好評だっ... -
パイナップルのラビオリ仕立て その２
(2006年08月27日 | デザート)
本日は、先日に書きましたパイナップルのラビオリ仕立ての新しい形をご紹介します... -
イベリコ豚骨付きロース肉のポワレ マスタードソース
(2006年08月29日 | メインディッシュ)
本日は、ボリュームたっぷりのメインデッシュをご紹介します。 イベリコ豚骨付... -
ホウボウのポワレ 南仏風
(2006年08月31日 | メインディッシュ)
本日は、お魚料理の一皿をご紹介します。 ホウボウのポワレ 南仏風です。 ... -
仔羊背肉のポワレ タイム風味
(2006年09月02日 | メインディッシュ)
本日は、メインデッシュの一皿をご紹介します。 仔羊背肉のポワレ タイム風味... -
フォワグラのガトー仕立て ポルト酒風味
(2006年09月04日 | 前菜)
本日は、あるお客様の為に特別に作りました前菜をご紹介します。 フォワグラの... -
東京X豚バラ肉の煮込み マデラ酒風味
(2006年09月06日 | メインディッシュ)
本日は、最近始めましたメインデッシュをご紹介します。 東京X豚バラ肉の煮込... -
サンマのパン粉焼き 南仏風
(2006年09月08日 | 賄い料理)
本日は、ひらめきから生まれた賄い料... -
仔羊背肉のライ麦パン包み焼き タイム風味
(2006年09月10日 | メインディッシュ)
本日は、スペシャリテ（得意料理）の一皿をご紹介します。 仔羊背肉のライ麦パ... -
キンメ鯛のポワレ オリーブオイルソース
(2006年09月12日 | メインディッシュ)
本日は、お客様に人気のお魚料理をご紹介します。 キンメ鯛のポワレ オリーブ... -
トリップの煮込み カン風
(2006年09月14日 | 賄い料理)
本日は、秋のメニューの試作として作った賄い料理をご紹介します。 トリップ... -
フロマージュドテートのパン粉焼き マスタードソース
(2006年09月17日 | メインディッシュ)
本日は、少し変わった食材を使った一... -
オックステールの赤ワイン煮込み カオール風味
(2006年09月20日 | メインディッシュ)
本日は、グリンツィングらしく赤ワインにピッタリなメインデッシュをご紹介します...