私の住んでいる所では
にしんとは縁がない
食べる事がなっかた
お正月のカタログでにしんのこぶ巻きを
見て 食べてみたい・・・
おせちは全て手作りですが こぶ巻きだけ
パルシステムに注文
甘さ控えめで柔らかくとっても美味しかった
早速にしんを注文して私流に煮てみて・・
にしんは米のとぎ汁に一晩つけ よく洗い
圧力釜にこぶ・にしんの順に重ね山椒の佃煮と
調味液を入れ煮る
美味しく出来上がりました
こぶとにしんを別にしたのは にしんを
にしんそばに使いたかったので
この日 二八そばを茹で にしんそばにしました
にしんのファンになりましたよ
甘酒の漬けもの
無砂糖の甘酒（液体）の中に
カブや大根の薄切り（塩をしたもの）
水気をよく絞って入れる
２～３日で食べられる
砂糖なしとは思えない程 麹で甘くなっていて
べったら漬けのよう ２～３回使えます
箸やすめに止まらない 美味しさ
農園の奥様に教わる
