知る人ぞ、 誰も知らない・・・ 今のところは

一番お気に入りの蕎麦屋さんが、昨夏以来、昼営業を止めてしまいました。

 

 

蕎麦依存症のワタイは困り果てて、　都内の『蕎麦食べログ人気店』を片っ端から探索して来ました。

 

 

そんな矢先です、　なんと、我が家からほんの数十歩、　まさしく足元に、蕎麦屋が新規開店しているじゃありませんか！

 

 

歩道脇に、小さなぼんぼりが置いてあるだけなので、毎日脇を通り過ぎているのに、気付かずにいました。

 

 

 

勿論、さっそく入店してみました。

 

 

このお店、まだほとんど知られていないようです。

 

『蕎麦ブロガー』として知られている人たちのブログにも未記載ですし、　『食べログ』記事も見当たりません。

 

店名をググってみても、関連記事がなにも出てこないのです。

 

 

んで、　中身なんですが、

 

 

このお店は間違いなく、　『超高級そば・てんぷら店』、といえるでしょう。

 

しっとりと落ち着いた内装に、ゆったりとしたテーブル配置、　厳選した什器類。　　

 

蕎麦打ち職人さん、天ぷら職人さん、見習いさんにお花番さんと、人も十分に揃えています。

 

お蕎麦はもちろん、厳選国産材料を自家製粉・手打ちだそうです。

 

 

なんでも、このビルのオーナーが、かねてから望んでいた、『究極の蕎麦と天ぷらを提供するお店』を目指して、職人さんらをスカウトして実現させたのだとか・・・

 

さもありなん、　この舞台仕掛けでは、どんなに高額な価格設定をしても、とうてい採算が取れるとは思えませんもの。　　趣味でしたら、赤字経営覚悟なのでしょう。

 

 

当然のことながら、メニューのお値段はお安くありません。　恐らく、蕎麦店としてはワタイの知る限り、最高価格店に並ぶレベルです。　でも、決して目をむくほどじゃありませんが。

 

 

でも、高めの価格設定は、むしろ良いこととすべきでしょう。

 

このような採算度外視のお店が、専業蕎麦屋と競合する価格帯で営業したりしたら、それらの蕎麦屋さんはたまったものじゃないですよね！

 

 

それに、評判を聞きつけた大勢のお客が列をなすようになってしまったら、　ワタイなんぞ、のんびりと蕎麦前の悦楽に浸っておれないでしょうから。