カクテルNo.1 の続き

昨夜中途半端に終わってしまった、Dry Martiniの続きです。

そうそう、あの時少し確かめたいことがあって"Martini"で検索をかけたところ、なにやら変なサイトが現れました。　会員制のコンパニオン・クラブとかで、派遣女性のプロフィールなどがぞろぞろと記述されていました。　「コンパニオンが会員制ってどういうこったろう？」と思い、一旦HPアドレスを記録しておいて、後にもう一度調べてみようとしたら、今度は最初にパスワードを要求されてしまい、二度と覘けなくなってしまったんです。　あれって、かなり怪しいサイトだったのかもしれません。

閑話休題

カクテルのMartiniでしたね！
このカクテルの名前はMartini Rocciという、イタリアのヴェルモット・メーカーに由来するそうです。　20年程前までは、このメーカーの製品は日本の各所で売られており、当時は私も『EXTRA DRY』をドライ・マティーニに使用していました。淡白な色合いですが、芳醇な香りと甘さ抑え目で、このカクテルによく合うと思いました。　ところが何時の頃からか、このメーカーの製品はとんと店頭で見かけないようになってしまったのです。（てっきり倒産でもしたんだろう、と思っていたのですが、昨夜検索をかけたところ、健在しているんですね、ーー日本円の価格ものっていましたから、輸入業者もいるようです。　今度入手方法を探してみるつもりです）　で、以来ドライ・ヴェルモットはフランス製のNOILLY PRATを使用するようになりました。　このカクテルの調合で、一番論議の沸騰するのが、ジンとドライ・ヴェルモットの配合比率です。　ベストの比率は各人の好みもあるのでしょうが、それぞれのメーカーによっても変わってしまうのではないか、私はそう睨んでいます。

それでは、私の推奨するドライ・マティーニのレシピを開陳いたします。

タンカレー・ジン：45ml
NOILLY PRAT:約２ml
ANGOSTURA bitters:ほんの一滴（直接振り込むと多過ぎるので、ステアリング・スプーンに受けて量を調節すると良い）

以上を大きめのロック・グラスの氷に注ぎ、手早くステアリングする。（手早さが命）
ステアリングがすんだら、レモンの皮を薄く切った一片をきゅっ、と絞りかける（これをレモン・ピールと言います）

以上でできあがり、・・・これをそのままロックで飲みます。

一般的なドライ・マティーニはステアリング後、カクテルグラスに注いで飲みますが、私のお奨めはオンザロック・スタイルです。・・なぜなら、カクテルグラスに注がれた場合、カクテルは急速に温度が上がってゆき、ものの一分もすると味が落ちてしまいます。　いかにショート・ドリンクとはいえ、こんなに強いカクテルを一気に呷っていたら、大抵の日本人ならすぐにダウンしてしまいます。　オンザロックにすれば、温度上昇をかなりの時間延ばせる、というものです。　ただまあ、それでもあまり長い時間たってしまっては、今度は薄まり過ぎて味も落ちます。　まぁ、せいぜいもって15分が限界でしょうね。

酒の好きな向きはどうぞお試しあれ、ご機嫌に酔っ払えること、請け合いです。