カレー。。。じゃぁなくって、「キュリー」

昨日のBlog、。。。じゃぁなくって、繋がりっていうことで（笑）。 フレンチの名店コム・シェ・ヴ伝説の裏メニュー「ソース・キュリー」。 キュリーとはフランス語でカレーのことだそうです。 フレンチの技法で、10数種の野菜と牛脛肉を約8時間煮込んで抽出したブイヨンにカレールー、ワイン、スパイスを加えて完成とのこと。 煮込まれているので、固形の具がないサラリとしたソース。 具がなくってスープのようなカレ . . . 本文を読む