麺屋 AM:PM [中区] / 濃厚魚介つけめん + 牛すじカレー丼

野毛にラーメンの新店ができたとのことで、外出ついでにランチです。

麺屋AM:PM。夜はネオ中華AM:PMですが、昼の時間帯のみのラーメン屋さん。
丿貫の影響か、コロナの影響か、最近は昼だけ開店、居酒屋間借りのラーメン屋さんが野毛にも目立ちますが、こちらは株式会社DefEatの経営。資本系でも昼ラーメンを出すようになったかと、時代の変化を感じずにはいられません。

売りはこちら、濃厚魚介つけめんと、

淡麗醤油ラーメン。

濃厚魚介つけめん880円と、牛すじカレー丼300円のボタンをポチポチ。

御託を眺めながら到着を待ちます、、が、なかなか出てこない^^;
オペレーションをみていると、バイトっぽいお兄さんのワンオペで、一人分づつ茹でて、盛り付けて、出してくるシングルタスク。こりゃ時間かかりますね。
わたしの前には3人のお客さんがいたけど、それを一人一人作ってるので、かなり待ちました。
やっとわたしのが出来たか、と思えばオーダー順が狂って、後から来た人に先に出されてしまい、ちょっとイラついた^^;

つけ麺のつけ汁を温めて、デジタル計りできっちり重さを計って、電子レンジでチンしているので、器は熱々です。
見た目よりもあっさりしたティスト。鶏ベースのせいか、ライトなまたおま系といった感じかな...

麺の丼には海苔とかつおぶしだけのシンプルな構成。
なんか写真と違うな、これってチャーシュー乗せ忘れてないか？と疑い、お兄さんに「これ、チャーシュー乗ってなくていいのかな？」と確認してみたけど、乗ってないのが正しいそうです、失礼いたしました。

卓上には4種の調味料。
このうち、青山椒をかけると味が締まって良かったです。朝天唐辛子も風味よし。

カレーはティピカルな業務用ルウで、お茶碗一杯くらいのボリューム。
隣ボタンの賄い丼にすれば良かったかな...とちょと後悔。

スープ割りをお願いすると、「よろしければこちらもどうぞ」と柚子のみじん切りを出してくれました。これは良いサービスですね。

そんなこんなで、お腹がふくれて、ごちそうさま。

[麺屋 AM:PM]
横浜市中区花咲町1-40 叶家ビル1F
11:45-13:00 土日休
https://www.def-eat.jp/

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p.s. 昼ごはんをがっつり。