かつおの腹皮炙り

以前紹介した、九州料理の店。
かつおのたたき食べ放題は終了してましたが
毎回旬のいろんなモノが入ります。

今回はコレ。
『かつおの腹皮焼き』です。

歯茎から旨味が染みこんできそうな旨さは
もう何も言葉が出なくなります。
ちょっと隙間期間だったようで、他にめぼしいものは少なかったですが
逆に旬を予測しながら訪れてみるのがよさそう。

定番メニューの『赤ワイン漬けぶーたんの炙り』もイイ！
赤ワインに漬け込んだポーク・タンを炙り、
たっぷりのネギ塩だれでいただきます。
たまらん……
黒じょかもウマかったなぁ…

今日から出張で３日間、東京を離れます。