朝から冷蔵庫をあけると夕べの残りのポテトサラダとちくわが・・・ もうこれは、ちくわサラダをつくるしかない
ひみつのケンミンショーで 「ちくわサラダ」が熊本だけだと知った。 普通にどこの惣菜屋さんでも売ってあるのよね(^^) 【材料】 ちくわ ポテトサラダ 小麦粉少々 天ぷらの衣 揚げ油 【つくり方】 １）ちくわにたてに切り込みを入れて、穴の中にポテトサラダを入れ、回りを小麦粉でまぶす （米の粉が残っていたので代用しました） ２）玉子、小麦粉、水で天ぷらの衣をつくる ３）１８０℃に熱した天ぷら油で、衣をつけたちくわサラダを揚げる。 ４）熱いうちに半分に切って盛り付ける （熊本人は、恵方巻きみたいにまるかじりがうまいです！）
ちくわの穴の中には、チーズとか、明太子、納豆など・・・ いろいろ好きなものを入れてやってみてくださいね。 カラシレンコンのちくわバージョンですね(^^ゞ |
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