白花豆の煮豆

白花豆 北海道産白インゲンの煮物をつくる 【材料】 白インゲン　140ｇ 砂糖　120ｇ ハチミツ　大さじ　１杯 天草の塩　少々 【作り方】 豆は水洗いして、たっぷりの水に浸け一晩ふやかす 圧力鍋で沸騰して圧がかかったら弱火にし５分して火をとめる。 鍋が冷めたら水を半分すて、あらたに水を足し中火で沸騰したら２回ほどびっくり水をさす。 豆が半分見えるほどまで水を捨て、砂糖を３分の２ほど入れ沸騰させしばらくそのまま。 味見をして、残りの砂糖とハチミツ、塩を加えて味をととのえる。 やわらか煮豆の出来上がり そのままでも　もちろん美味しい　煮豆 写真手前の白いのが材料の白花豆 色も付いてずいぶん大きくなりました。 グラニュー糖でまぶせば、甘納豆。

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