ビストロ アヴリルです。

ビストロ アヴリルの過去記事

 ビストロ アヴリルです。２度めの訪問ですが、ここの店舗は５回ぐらい来たことがあります。昔イタリアンのお店があったからです。改めてメニューに目を通すと、ラインナップが強力な事に気付きました。前回はシャルキュトリーに目が行ったのでメニューを見てなかったのでしょう。面白そうなものを頼んでみます。


・ジムビーム ロック 
・アミューズ　バイ貝のジェノヴェーゼ
・フロマージュ・ド・テット（豚のいろんな部位のテリーヌ）
・アンドュイエット（豚ホルモンのソーセージ）
・自家製ベーコンとナスのクリームソース ヌイユ


・ジムビーム ロック



・バイ貝のジェノヴェーゼ

突き出しです。シンプルなピストゥではなく、ナッツやチーズも加えたジェノヴェーゼです。バイ貝の食感と風味はよく、味はいいですね。

・フロマージュ・ド・テット（豚のいろんな部位のテリーヌ）


豚の頭と言うよりタン、耳、豚足を使ったローマ風味コッパに近いようです。大きくカットされて、タルタルマスタード風のソースときゅうりとミョウガのピクルスが添えてあり、ボリュームがあります。優しい味で飽きが来ません。

・アンドュイエット（豚ホルモンのソーセージ）

広島でアンドュイエットを出すお店は、わたしの知っている限りでは記憶にありません。トリッパが苦手な人にはキツイかも知れませんが、好きな人はハマると思います。メニューにはトリッパのシードル煮込みもあります。トリップ・ア・ラ・モード・ド・カーンですね。北のノルマンディーから南プロヴァンスのメニューがあります。一通り食べてみたいです。

・自家製ベーコンとナスのクリームソース ヌイユ

ヌイユは英語でヌードルになります。フランスのパスタなのですが、お肉のガルニにバターライスやヌイユを添えるスタイルはフレンチでよくあります。ヌイユをパスタ風に見立てて作られています。卵麺ではなさそうなので、タリオリーニよりタリアテッレに近いようですが、イタリアンって感じではありません。自家製ベーコンは優しい味わいでガツンと来る作りではありません。なかなかウマイです。

・ジムビーム ロック	？円
・アミューズ　バイ貝のジェノヴェーゼ	？円
・フロマージュ・ド・テット（豚のいろんな部位のテリーヌ）	880円
・アンドュイエット（豚ホルモンのソーセージ）	990円
・自家製ベーコンとナスのクリームソース ヌイユ	1430円
計(税込み)	4460円

 

広島県広島市中区三川町２−２９

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