ディ グロット タマザワで夕食です。

ディ グロット タマザワの過去記事

 ディ グロット タマザワです。カウンター席には、男性1人と2階から女性の盛り上がっている笑い声が聞こえます。１人で回されているので、料理の方は待ちになりそうです。


・I.W.ハーパー ロック
・広島カキのガーリックバター焼き
・マツタケのスパゲティ スダチ風味


・I.W.ハーパー ロック

 ウィスキーはI.W.ハーパー です。I.W.ハーパーが飲みたくなったらタマザワですね。

・広島カキのガーリックバター焼き

ここの料理はガーリックを使ったものや、マンマ的なシンプルさと季節感を思わせるような美しいフレンチソースに特徴があるように見受けられます。特にガーリック料理は必ず頼みたいです。アンチョビガーリックオイルでカキに熱を入れたものです。パンはカドナさんのバケットやカンパーニュを使っています。エキニシと言えど、拘りがありCPは抜群です。

・マツタケのスパゲティ スダチ風味

うまいですね 。マツタケの風味がキツくなく、程よく香り、ツルツルパスタにソースと塩加減が抜群です。引き込まれていくバランス感覚です。塩加減が命で、柑橘の酸味と塩加減がどんぴしゃでハマれば、絶品になります。シンプルが故にバラツキを最小限に押さえなければいけない、めちゃくちゃ難しいパスタですね。ちなみにマツタケは金沢か能登のものだと思われます。

・I.W.ハーパー ロック	600円
・広島カキのガーリックバター焼き	850円
・マツタケのスパゲティ スダチ風味	1500円
計(税込み)	2950円

 

広島県広島市南区大須賀町１２−１１

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