ディ グロット タマザワでバーボンを飲みながら、連休予定を考えます。

ディ グロット タマザワの過去記事

 明日から4連休です。エキニシで一杯飲みながら連休予定を考えます。今日はボナペティに行ってみようと思いましたが満席です。ディ グロット タマザワです。連休も、日曜以外は営業するのだそうです。前日予約であれば、ランチもOKです。


・ジャックダニエル ロック
・甘エえびと白桃のカルパッチョ
・シャラン産 カモ胸肉のロースト


・ジャックダニエル ロック

 ウィスキーはI.W.ハーパー とジャックダニエルのラインナップです。ここの料理はI.W.ハーパー のほうがすっきりして合うかも知れません。

・甘エえびと白桃のカルパッチョ

白桃の甘い果汁が、軽いトマトソースと交わり、いい味になっています。フェンネルとミントが添えてあり爽やかです。鮮度のよい甘エビでないと出せない風味ですね。しかし、鮮度が落ちても、ここはガーリックオイルのめちゃウマメニューもあるので、無理に引っ張らないので、安心できます。白い粒粒はゲランドのお塩です。ミネラルたっぷりで、このお塩だけでも酒のつまみになります。

・シャラン産 カモ胸肉のロースト

オレンジと夏みかんのソースで、白ワインで煮詰めてあります。シャラン産鴨の身のしっかり感は定評がありますが、夏みかんとオレンジの爽やかさと白ワインで煮詰めて、心地よさが出ています。ビーツのピクルスにブルーベリーとミントでアクセントをつけています。鴨肉は身も皮も美味しく仕上がっています。エキニシですが、食材はいいものを使って、CPもいいです。

・前日予約制のランチコース

前日予約制のパスタランチとコースランチです。2000円と3000円があるので、ぜひランチしたいです。

・ジャックダニエル ロック	800円
・甘エえびと白桃のカルパッチョ	600円
・シャラン産 カモ胸肉のロースト	1500円
計(税込み)	2900円

 

広島県広島市南区大須賀町１２−１１

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