職人の世界も変化

職人の世界、長い修行がつきものだと思っていましたが、この世界も変化の兆しが。
すしは３カ月、パンは５日のマニュアル化の徹底で、一流店と遜色ない味が出せるらしいです。
これなら私もパン職人になれる！
あとは、私に売れるものをつかむセンスがあれば。。。
おそらくここが一番重要なのだと感じます。