お久しぶりです。横内です。
体調を崩して、休んでおりました・・・、すみません。
久々の更新です。
先月末、キッチンの天然癒しキャラ愛ちゃんがチャオベラを退社しました。
何度も何度も引きとめたんですが・・・。残念です。
チャオベラ総スタッフがシェフ含め３人という大変な時も、今となっては恒例の泊まりの仕込み、早朝の畑・・・。
今なら笑える思い出話ですが、辛かった時期を一緒に頑張ってくれました。
そして、チャオベラで祝う愛ちゃん最後の誕生日。
おめでとー♪
この写真がみんなで撮った最後の写真になってしまいました。
愛ちゃん、新しい道でがんばってねー。
しばらくは４人で頑張ります！宜しくお願いします！
こんばんは。
横内です。寒くなりましたね―。
クリスマスのイルミネーションに、年の瀬を感じつつ・・・。
もうすぐ、怒涛の日々がやってくる。
今年は。楽しく笑って過ごせますように（苦笑・・・）
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さて。
先月末、金（かな）ちゃんの誕生日でした。
金谷愛子ちゃん、愛ちゃんと呼びたいところですがすでに愛ちゃんはいるので
かなちゃんと呼んでます！
少し前までイタリアにいて帰ってきたばかり。コック志望の大阪出身の女の子です。
トスカーナとシチリアで修業していたので、誕生日ケーキはズコットを用意しました。
（もちろん、イソオさんでオ―ダ―したんですけどー）
ズコットはトスカーナ地方で誕生したケーキです。
ズコットとは神父がかぶる小さな帽子のことで、丸いドーム型がこのケーキの特長です。
切り分けると、中にはナッツやチョコレートチップの入った生クリームがたっぷり入っています。
美味しかったー。じゃなくて。
かなちゃん、おめでとう！
こんばんは。
アースディまであと１週間となりました。
毎日、ハンバーガーのパンやパテ、サルシッチャなどなど仕込んでおります。
２日間で、未来豚のハンバーガー１０００個、サルシッチャのプロシェっト１２００本
の完売を目標に頑張ります！
皆さま、ぜひ遊びにいらして下さい！！！
さて、先週の話。
標本木がある靖国神社の桜の満開宣言が出た翌日、チャオベラでも
休憩と賄いを兼ねてすぐそばの青山霊園へお花見に出掛けました。
すごく寒い日でしたが、賑わってましたー。
満開♪
ささっと作ったお弁当。（と、言いましても私が作ったわけではありません・・・）
そしてこの日は原ちゃんの誕生日―！！
今回もイソオさんのケーキ。かわいいね♪
桜をバックに記念写真。
今年もおせち作り、がんばりましょう！
２回目の誕生日もみんなで祝おう！ね、原ちゃん！
次の誕生日は慶ちゃん、４月２２日！アースデイ真っ最中だねー。
こんにちは。
だいぶ暖かくなりましたね。
お天気がいいとそれだけで気持ちも明るくなりますねー♪
家の近くの隅田川沿いの桜も枝先がピンクに膨らんできていて・・・。
もうすぐですかねー。この川沿いでのお花見は最高なんですよ♪
春はチャオベラスタッフのの誕生日ラッシュです。
まず。３月２６日は愛ちゃんの誕生日でした。
こちらも ＩＳＯＯ（イソオ）さんのケーキ。
チャオベラでお祝いするのは今回で２回目。
長く頑張ってくれています。
３回目も祝えますように♪
次が原ちゃん。４月８日。
その頃また、アップします～！！
こんにちは、横内です。
御挨拶が遅くなりまして申し訳ありません。
明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
年末のご挨拶もせず、ブログもほとんど更新せず、、、、、すみません。
１２月はほんとーーーーに、忙しかったんです。
その様子をちょこっとお伝えします。
まず・・・。
１２月８日。
シェフ４５歳の誕生日。
近所のパスティッチェリア イソオさんのケーキです。
スタッフの誕生日ケーキをいつもオーダーしているんです。今回はちょっと豪華に。
カラフルな飴のバルーンがたくさん飾ってあるんです。かわいいでしょ！！
飴を薄く延ばして手作業でふくらませているそうです♪
（機会がございましたらぜひ、イソオさんへ。）
まだこのころはみんな元気でしたねー。連続勤務１５日目。
12月中旬。
お菓子ギフトの配送の嵐―！！！休日返上で遅くまで・・・。
同時に。
忘年会、クリスマスパーティの貸切、ケータリングの嵐―――。
うちのピザ職人ともちゃん。（パーティー料理の時だけピザを焼くんです。）
ホールをやりながらコックコートを羽織りピザを焼く、で またホールに出ての繰り返し。
お陰さまで昨年は貸切のご予約をたくさんいただきました！ありがとうございます。
みんなこの頃・・・。あれーいつ休んだっけ・・・？？１１月・・？みたいな。
１２月２２日～２５日
クリスマスコース開始 連日ほぼ満席。
連休だったせいもありランチ、ディナー１部、ディナー２部と皆よく働きました！
最終日。やりきった感いっぱいの５人です。頑張って笑顔に・・・。
２６日
休む間もなく、おせちの仕込み。７２個のおせちを作りました。
３種類もおせちを販売しただけに 品目が多くて、多くて。
軽く仮眠、ほぼ徹夜、徹夜という日をこなし・・・。
ウトウト・・・としながらオマールエビを割る慶ちゃん。（あぶないってばっ！！）
野菜の切り込みのカット数を覚えていられなくなる私・・・。（えー。７２×２×２は・・・？？）
パン担当のあいちゃん。１５０個の丸パンの成型。（大変だったでしょうに・・・）
そんな中でも３０日まで築地に仕入れに行っていたシェフとともちゃん。
（頭があがりません。）
３０日
駒場カポのシェフや本郷カポのスタッフのご協力もあり、無事出荷・・・。
年内の営業最終日―！！！
３１日
（私は・・・）半日寝ていました。
こんな大変な中でもスタッフ同士思いやり、笑顔で楽しそうに頑張ってくれました。
このメンバーだったから１２月を乗り切れたと言っても過言ではないでしょうね。
今年もこのメンバーでがんばりますので、宜しくお願い致します♪
お久しぶりです！
アルバイト、社員スタッフを急集しています、
場所は西麻布チャオベッラと白金カフェ（新規オープン）
カフェは店舗全体を運営できる方を探しています。
アルバイトは週1回からOKです。
詳細はメールまたはお電話にて問い合わせください。
cuisine nature ciaobella
キュイジーヌ ナチュール チャオベッラ
島田伸幸
東京都西麻布1-11-10
03-3479-0046
こんにちは。横内です♪
また間をあけてしまいました・・・。
言い訳ですが、特に今週は頭から忙しくて・・・。
人数が少ないと大変です。
先週の休みにみんなで 登山に行きました。
初心者なのと皆かなりの運動不足と、日頃の疲労もたまっていたので高尾山に挑み？ました。
どんなルートで登ろうか検討したあげく、ケーブルカーで途中まで行き、頂上を目指すことに。
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新宿集合 ７：４５
出発 ７：５５発 準特急高尾山口行き
乗車後すぐは満員だったのに３０分もするとガラガラに・・・。高尾山に着くころには車両に私たちだけ・・・。
あっ、山見えた！！
高尾山口駅 ８：５１着
あれっ・・・雨。寒い・・・それもそのはず。高尾山の気温１３℃
ケーブルカー乗り場。
清滝駅到着 ９：１５
シェフが全員分の切符を買ってくれたんですが・・・。
んっ・・・？？切符が２枚組？？往復切符ってかいてある・・・。
中腹の高尾山駅に到着。
空気がの匂いが違う。木の香りー♪
ここから頂上を目指しました。
スタートして１０分位。根元がタコの足のようにうねった巨木「タコ杉」を過ぎ
大杉並木を過ぎ・・・
分かれ道到着。
階段「男坂」。反対側には緩やかな「女坂」。
ここでパワーを使い果たしそうだったので 迷わず女坂へ。
途中。薬王院へ。
ここでお参り。おみくじを引いたり健康や商売繁盛、日本の復興をお祈りました。
さあ、山頂めざしましょう♪
登山道にもどり、マイナスイオンを感じながら歩き、山頂に近付くにつれて
道も（若干）急になり・・・。
おいてかれる・・・。
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１時間かけてやっと頂上へ到着♪
途中で雨は止み 曇り空。なんか幻想的。
長くなったので下山の様子はまた次回！
こんばんは。横内です。
最近は暖かくていいですねー♪
青山公園、墓地周辺の桜もきれいですよ～。
桜が咲くころと言えば・・・。新入社員！
チャオベラにも かわいい女子が入ってきました。
さゆりちゃん20歳。
新潟の調理師専門学校卒。
生年月日をみてびっくり！！！
平成２年生まれ。
もう平成生まれの子と仕事をするんだな・・・。
って。私も歳をとったんだな・・・。なんて。
チャオベラは女子だらけです。
奈津子ちゃん、愛ちゃん、さゆりちゃん、めぐちゃん（←私です。）
まずはホール見習いからスタートです。
接客初挑戦なので、どうか温かい目で見守ってください。
宜しくお願いします。
先月末、愛ちゃんの誕生日でした。
弱音を言わない頑張り屋。朝早く出勤して掃除をしたり、コーヒーを入れて
くれたり、本当にいい子です。長く、長く頑張って下さい！
」
」書き足してあったのです！
