08 チャオベッラ菜園 10

しばらくサボっていたチャオベラ菜園。
すっかり雑草に覆われ、畑の境目がわからないほど、、。

しかし、野菜たちは雑草に負けずに元気に育っていました。
バジル、大根、人参、なす、かぼちゃ、かぶ、小松菜、ルッコラ、トマト、ピーマン。
特にバジルは大量に取れました、一粒の種から、あんなに収穫があるなんて、
自然の恵みの素晴らしさを感じます。

今年の春に店の前で種から育てたイタリア野菜はミラノカブが収穫できたくらいでサボイキャベツやポワロー、ズッキーニは殆ど収穫できずに終わってしまいました。やはり日本の野菜と違って育てるコツが必要なんでしょうね、、
来年はもう少し勉強して再挑戦したいと思います。

来月末には里芋が大量に収穫できる予定、、掘りたての里芋は泥臭さがなくて
本当に美味しいんです、こちらは店で皆様にもお出しする予定です。。

茶路めん羊牧場

北海道に帰省する用があり、前から行ってみたかった白糠町の茶路めん羊牧場に行ってきました。
白糠町は釧路空港から車で海岸線を走り約３０分、草原に小さな白い羊が見えてきました。
父方の実家が酪農を営んでいたこともあって、牛、馬は十分見慣れていますが、
羊の群れを見るのは初めて、近づいても逃げることもなく、じっとこっちを見ています、おとなしくて可愛い！！。
代表の武藤さんに忙しい中、案内していただきました。
武藤さんはレストラン業界では有名な方、茶路めん羊牧場の羊は美味しいと評判で
注文してもなかなか買うことができないほどです。
大自然の牧草を食べ、武藤さんの愛情でのびのび育った仔羊達、ますます、
店で扱ってみたくなりました。

北海道といえばジンギスカンが有名ですが、その肉の殆どはオーストラリア産のものが多く、本当の羊の美味しさを知っている北海道人は少ないと思います。
そのために武藤さんは手間のかかる小ロットの小売もしているそうです。

その後、近所の酪恵社さんでできたてのモッツアレラチーズをいただきました、
温かくて噛むとキュッキュッするような独特の食感でとても美味しい！！


過疎化が進む北海道の地方で、人気の食材を生産してお二人にお会いして、
地元根室市でもなにか今後発展し、続けていけるような産業を作っていけないものかと、そして自分がなにかしらの形で協力できたら、素晴らしいなと思いました。

2009おせち予定、、、。

毎年やってみようかなーと思いつつ踏み切れずにいた御節、、
たくさんの品数を作らなければいけないという手間もありますが、それ以上に
気になるのが作った後、１～２日後に食べるという点。
日持ちがいいように味は濃い目に、火入れもしっかり、、、などと聞いたりすると
「うちは無理だなー」と思っていました。
今年は某企業から「オーガニック御節やりませんか」と声をかけていただき
ならば、という事で早速試作にかかりました、
食材選びはチャオベラのまんまなので、さほど手はかかりませんでしたが、
重箱、風呂敷、仕切り、なんとかシートなどなど必要備品がたくさんで
三段１６品の御節をつくるのにどれだけ手間がかかったことか、、、
以前は御節のカタログをむて「高すぎる！！」と思っていましたが、
そこにたどり着くまでの手間と経費を考えると納得してしまいました。

今のところチャオの御節の予定金額は三段で￥45000です、
「高いー」という声が聞こえてきそうですが、、いえいえ高くないんです！！
正式に販売が決まりましたら又、ブログにアップします、
皆様是非是非お買い上げ下さい、販売数は50個の予定です。

テラスのデラウェア

チャオベラのテラスのデラウエア
今年は相当の不作です、なんとたった3枝しか生りませんでした。
昨年はかなりできたのですが、、原因はまったくわかりません。

違うことといえば今年は何故か大量のカナブンがぶどうの葉を食べていたこと、
昨年よりも更に巨大な芋虫がいたこと、、例年だと
小さな芋虫がたくさんつくのですが、今年はまったくいませんでした。。

すくないながらもこの色がばらばらな感じがかわいらしいです。

フルーツもスイカ、メロン、モモの時期も終わり、
りんご、洋梨、栗と一気に秋らしくなってきました。
ほぼ毎日近所の明治屋さんで買い物をしますが、
野菜よりも果物の方が、季節感がまだあってみていて楽しいです。

そうチャオベラのモンブランがスタートしました、
毎年定番で楽しみにしていただいてくれる方も、何人か、、いえ大勢いらっしゃるようです。。お待ちしております。

スタッフ結婚式

以前チャオベラで働いてくれていた田北と橋本の結婚式が２日連続でありました。
若い若いと思っていた２人もいつのまにかそんな年頃になったんだなーと
感慨深い２日間でした、でもなんで連続でやんの？？

田北幸の結婚式では何故か泣けました、幸とはたくさんの色々な思い出があって
仕事でもずいぶん助けられ、個人的にも妹のように思っているせいでしょう。
橋本直樹の結婚式は奥様のしょうこちゃんが本当にいい子で、直樹と結婚してくれて本当にありがとう、、直樹も大人になって、、うれしい楽しい２日間でした。

田北、飛鷹、橋本には以前西麻布にあった支店のアーペをやってもらって
お互いに色々経験した大切な仲間です。
飛鷹美都にもかっこいい彼氏がいて安心しました、みんな幸せになるんだよ。

デコポン

千葉で有機、特栽野菜を作っている農家の方々の組合、「デコポン」。
井尻代表に出会ったのは6年前、アロマセラピストの鈴木理恵さんの紹介で
千葉の成田に行きました。
井尻さんの案内で色々な畑に行き、野菜を食べさせてもらって
その味の違いに驚いたことを覚えています。
その後取引が始まり、3年前からは畑の一部を借りて農業体験もさせていただいています。今のチャオの形ができたのも維持できるのもデコポンさんのお陰だと
感謝しています。
井尻代表はとにかく熱い人、そしてかなり面白い方で
普段の挨拶は「でこぽーん」と言っています、理由はわかりません、、。

デコポンのＨＰができ、通販で購入も可能です、安いので是非一度試してみてください。


http://www.decopon.co.jp/index.html