最近・・・

２月３月と　学年の終わりでもあり　引継ぎがあったり

次男くんの卒業も控えていて　学級委員もしていて　最後の追い込みというか　卒業に向けて行事　作業がいっぱい　何かと多忙な毎日。

そんなときに焼くパンは　何か入れ忘れたり不思議なことがいっぱい　

先日はイーストを忘れました　それも２回くらい連ちゃんで

週末　いつものように山型を焼いたんですが・・

ちゃんと計量して生地をこねたはずが　１次発酵が終わって分割すると

ひと山３２０グラムになるはずの生地が　３６０グラムにもなって　

ムムム？？？　でも　丸めた感じはいつもと変わらない感じだし・・・　量り間違った覚えもないし・・・　そのままケースに入れて焼きました　

爆発するんじゃないかとヒヤヒヤしながら　２次発酵　焼成

２次発酵はちゃんと３５分で上がり　焼き上がりもな感じ・・・

中も　切れば全然大丈夫・・・　何があったのかしらねぇ～