『Krusteaz Buttermilk パンケーキミックス』を使ってスコーンを焼いてみました。
ミックスはもともとしょっぱかったので、塩と砂糖は入れていません。
自己流レシピ
【材料】
バターミルクパンケーキミックス250ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1弱
粗挽き黒胡椒 小さじ1（お好みの量）
ガーリックペッパー（お好みで入れなくても）
粉チーズ 大さじ４
バターかマーガリン（今回、ホテルマーガリンを使用）40ｇ
牛乳90ｃｃ
卵 一個
【作り方】
1、パンケーキミックス、ベーキングパウダー、黒胡椒、ガーリックパウダー、粉チーズ、バター（小さく切った）をボールに入れ、バターをつぶすように粉類と混ぜ合わす。
2、手のひらを使って、さらさらになるぐらいに更に混ぜ、牛乳と卵を加える。
3、一つにまとまってきたら（ここではまだべたべたの状態でも大丈夫）打ち粉をしたまな板等で慣らし、直径３～４センチ厚さ1.5ｃｍぐらいの円筒状に形をつける。
4、190度に予熱をしていたオーブンに、軽く小麦粉をはたき（打ち粉）余分な粉をはらって、間隔を置いて並べ、１５分ほど焼く。
5、上部が軽いきつね色になったら出来上がり。
手で丸めてつぶして、作ってみました。
型抜きするより簡単なのでおすすめですよ。
黒胡椒はもう少し多くても良かったかも。甘みが少ないので、朝食などにもよいと思います。
お昼用にと、１０時半頃作り始めましたが、１１時半には半分以上がなくなってしまいました。
今日から春休みの娘1とチビ、そして私でパクつきました（爆）
出来立てが最高ですが、生地をやわらかめに作ったので、冷めてもカチカチになりません。
周りがサクッと、中はしっとりといった感じかな。
ベーコンや粗挽きウインナーと相性が良いです。
スコーンですので、のどに詰まりやすいです。必ず飲み物とご一緒に。
