モンクールシェフのブログ

モンクールシェフ宮狹が日々感じることや食材やお料理やお店のことなど
いろいろな情報をお伝えしたいと思います。

2015年08月31日 | 日記

本日は、定休日です。

8月も今日までですね。皆様、夏休みはどのように過ごされましたか?モンクールは毎年、おかげさまで夏も忙しくさていただいています。ありがとうございます。いよいよ明日から9月です。徐々に夏メニューから秋メニューへと移行していきます。秋のメニューもモンクールらしいお料理を考えています。ぜひ足をお運ぶください。ご予約をお待ちしています。

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

※モンクールは、「西宮市プレミアム付き商品券」利用可の登録店です。

※8月中は、モンクールでは、ビール券でグラスワインをお召し上がりいただけます。詳細は、ホームページ内のトピックス&予約状況のページの速報!&限定情報!の項ををご覧ください。

《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

モンクールで開催ご好評をいただいています。年間会員制「ワイン会」に2席の空席が出ました。まれなことですのでこの機会にご参加いかがですか。

詳しくは、トピックスページのアノンスをご覧ください。お問い合わせはお気軽にモンクールまでご連絡ください。

《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。

~8月は、サマーフェスタメニュー~

・ランチ、ディナー共に、¥2800、¥3800、¥5000となります。¥3800、¥5000の両コースは+¥800でメインを「えりも短角牛に変更が出来ます。 尚、¥8000の通常のムニュデギュスタシオンは、ご用意が可能です。

・インフォメーション

「シェフズキッチン」お料理教室、新に「個人レッスン」プランがスタート。

モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。

また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

モンクールのホームページ  http://www.lt-moncoeur.com/

《話題の「トラピッツィーノ」》 販売終了  

モンクールオリジナルレシピ「のトラピッツィーノ」は販売を終了させていただきました。沢山のお客様に召し上がっていただけて嬉しく思っております。ありがとうございました。

 


マイクロプレインスパイラルカッター

2015年08月30日 | 料理

今日も、先日ご紹介いたしました、マイクロプレインhttp://www.microplane-kitchen.jp/index.htmlスパイラルカッターを使用しましたお料理をご紹介いたしますが、今日は少し変わったデザートです。詳しいレシピと作り方はhttp://www.microplane-kitchen.jp/spiral_resipe_top02.htmlこちらに掲載されていますのでぜひご覧ください。

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

※モンクールは、「西宮市プレミアム付き商品券」利用可の登録店です。

※8月中は、モンクールでは、ビール券でグラスワインをお召し上がりいただけます。詳細は、ホームページ内のトピックス&予約状況のページの速報!&限定情報!の項ををご覧ください。

《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

モンクールで開催ご好評をいただいています。年間会員制「ワイン会」に2席の空席が出ました。まれなことですのでこの機会にご参加いかがですか。

詳しくは、トピックスページのアノンスをご覧ください。お問い合わせはお気軽にモンクールまでご連絡ください。

《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。

~8月は、サマーフェスタメニュー~

・ランチ、ディナー共に、¥2800、¥3800、¥5000となります。¥3800、¥5000の両コースは+¥800でメインを「えりも短角牛に変更が出来ます。 尚、¥8000の通常のムニュデギュスタシオンは、ご用意が可能です。

・インフォメーション

「シェフズキッチン」お料理教室、新に「個人レッスン」プランがスタート。

モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。

また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

モンクールのホームページ  http://www.lt-moncoeur.com/

《話題の「トラピッツィーノ」》 販売終了  

モンクールオリジナルレシピ「のトラピッツィーノ」は販売を終了させていただきました。沢山のお客様に召し上がっていただけて嬉しく思っております。ありがとうございました。

 


マイクロプレインスパイラルカッター

2015年08月29日 | 料理

先日ご紹介いたしました、マイクロプレインhttp://www.microplane-kitchen.jp/index.htmlスパイラルカッターを使用しましたお料理をご紹介いたします。先ずはジャガイモとレモンを使いましたお料理です。詳しいレシピと作り方はhttp://www.microplane-kitchen.jp/spiral_resipe_top02.htmlこちらに掲載されていますのでぜひご覧ください。明日は少し変わったデザートをご紹介いたします。

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

※モンクールは、「西宮市プレミアム付き商品券」利用可の登録店です。

※8月中は、モンクールでは、ビール券でグラスワインをお召し上がりいただけます。詳細は、ホームページ内のトピックス&予約状況のページの速報!&限定情報!の項ををご覧ください。

《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

モンクールで開催ご好評をいただいています。年間会員制「ワイン会」に2席の空席が出ました。まれなことですのでこの機会にご参加いかがですか。

詳しくは、トピックスページのアノンスをご覧ください。お問い合わせはお気軽にモンクールまでご連絡ください。

《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。

~8月は、サマーフェスタメニュー~

・ランチ、ディナー共に、¥2800、¥3800、¥5000となります。¥3800、¥5000の両コースは+¥800でメインを「えりも短角牛に変更が出来ます。 尚、¥8000の通常のムニュデギュスタシオンは、ご用意が可能です。

・インフォメーション

「シェフズキッチン」お料理教室、新に「個人レッスン」プランがスタート。

モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。

また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

モンクールのホームページ  http://www.lt-moncoeur.com/

《話題の「トラピッツィーノ」》 販売終了  

モンクールオリジナルレシピ「のトラピッツィーノ」は販売を終了させていただきました。沢山のお客様に召し上がっていただけて嬉しく思っております。ありがとうございました。

 


ヘリコブター

2015年08月28日 | 日記

時々爆音と共にヘリコブターが飛んでいることがあります。先日は行ったり来たり旋回していました。あまりにも何回も飛んでいましたので撮影しました。

 

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

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《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

モンクールで開催ご好評をいただいています。年間会員制「ワイン会」に2席の空席が出ました。まれなことですのでこの機会にご参加いかがですか。

詳しくは、トピックスページのアノンスをご覧ください。お問い合わせはお気軽にモンクールまでご連絡ください。

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~8月は、サマーフェスタメニュー~

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《話題の「トラピッツィーノ」》 販売終了  

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仲良し

2015年08月27日 | 日記

掃除をしていましたらダンゴムシを見つけました。とても仲良しでした。

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

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《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

モンクールで開催ご好評をいただいています。年間会員制「ワイン会」に2席の空席が出ました。まれなことですのでこの機会にご参加いかがですか。

詳しくは、トピックスページのアノンスをご覧ください。お問い合わせはお気軽にモンクールまでご連絡ください。

《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

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~8月は、サマーフェスタメニュー~

・ランチ、ディナー共に、¥2800、¥3800、¥5000となります。¥3800、¥5000の両コースは+¥800でメインを「えりも短角牛に変更が出来ます。 尚、¥8000の通常のムニュデギュスタシオンは、ご用意が可能です。

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《話題の「トラピッツィーノ」》 販売終了  

モンクールオリジナルレシピ「のトラピッツィーノ」は販売を終了させていただきました。沢山のお客様に召し上がっていただけて嬉しく思っております。ありがとうございました。

 


食育

2015年08月26日 | 食育

以前意にこのブログで反響の大きかった「食育」についての内容と、その後、お問い合わせが多かったので、追記しました内容をもう一度掲載させていただきます。

食育基本法が制定されて今年で10年がたちました。皆様や皆様の周りでは、食育をご存知の方がおられますか?どうでしょうか?言葉は知っているけど、、、。もしくは日本が好きな栄養が何々と言った具合ではないでしょうか?10年たってこの程度です。誰もが食育は大切だと言っていても、本当に必要だとは思っていないのではないでしょうか?身近すぎるのも一つの理由ですし、日本が好きな、「育」がつくと「教育」を連想してお勉強だと感じているのではないでしょうか?皆様は、食卓にどんな意味を感じておられますか?自分の五感で食品の良し悪しがわかりますか?知らず知らずに食品の味が代わっていることに気付きますか?繊細な食材本来の味がわかりますか?口にした食材の背景がわかりますか?全ての口や舌で味わっていると思っていませんか?味覚は脳で感じているのをご存知ですか?味覚が整えば食の偏りが防げることが期待できます。また、身近な食の危険回避も期待できます。そもそも食事には3つの大切な要素があります。それは、日本が大好きな栄養、そして安全です。そして大切なのが喜びです。この3つのうちどれかひとつでも欠ければそれは、餌または薬でしかありません。大切な喜びは精神を養う上でとても大切な要素です。本当の食育をご存知の方ならわかっているはずです、この10年を振り返りそろそろこの辺りで、数値化しやすいことだけにとらわれている上辺だけの食育は卒業するべきだということに。精神を養う、心の通った食育。先ずは先人である大人がかわるべきです。そして未来を担う子ども達に伝えていくべきです。食育が抜け落ちている世代が20歳を越えてきています。子育て世代に入ってきています。皆でもっと考えましょう。興味をもたれた方は、食育先進国であるフランスやイタリアの取り組みを調べてみてください。日本が20年は遅れていることがわかるはずです。さあスタートです。未来を担う子ども達に明るい食の未来がありますように。

《追記》

先週の月曜日のこのブログで、「食育」について書かせていただきましたが、その後2、3日問い合わせが多くありましたので少し書かせていただきます。先ず「食育」は幅広いと言うことを念頭においていただいて、現在の日本の状況を考えていただくと栄養と、食べるものについてのアプローチが主体となっています。もちろんこれも「食育」し否定もしません。でもよ~く考えてください。感性や感受性、精神力を育てることも「食育」が大きく関わっています。また、味覚は舌で味わっているのでは無く、脳が味わっているのです。そのことも念頭においていただくと今の日本ではどうでしょうか?と言うことが言いたいのです。そこにアプローチをかけている「食育」が皆様の近くにありますか?数値化できる事柄ばかりにとらわれず、そのほんの先にに目を向けて、少しだけ捉え方考え方を違う角度から見て欲しいと思います。内用の意味はこんな感じです。またモンクールでも定休日を利用しました「ワンコイン公演会」も開催していますし、講演のご依頼などもお受けしておりますので、ご興味、関心のある方、「食育」をこれから伝えていきたい方などお気軽にお電話にてモンクールまでお問い合わせください。

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

※モンクールは、「西宮市プレミアム付き商品券」利用可の登録店です。

※8月中は、モンクールでは、ビール券でグラスワインをお召し上がりいただけます。詳細は、ホームページ内のトピックス&予約状況のページの速報!&限定情報!の項ををご覧ください。

《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

モンクールで開催ご好評をいただいています。年間会員制「ワイン会」に2席の空席が出ました。まれなことですのでこの機会にご参加いかがですか。

詳しくは、トピックスページのアノンスをご覧ください。お問い合わせはお気軽にモンクールまでご連絡ください。

《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。

~8月は、サマーフェスタメニュー~

・ランチ、ディナー共に、¥2800、¥3800、¥5000となります。¥3800、¥5000の両コースは+¥800でメインを「えりも短角牛に変更が出来ます。 尚、¥8000の通常のムニュデギュスタシオンは、ご用意が可能です。

・インフォメーション

「シェフズキッチン」お料理教室、新に「個人レッスン」プランがスタート。

モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。

また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

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《話題の「トラピッツィーノ」》 販売終了  

モンクールオリジナルレシピ「のトラピッツィーノ」は販売を終了させていただきました。沢山のお客様に召し上がっていただけて嬉しく思っております。ありがとうございました。

 


白滴

2015年08月25日 | 日記

先日、「白滴」を購入に行きました。「白滴」?だと思います。近いうちにモンクールで登場します。また、ブログでもご紹介いたしますが、ご興味のある方は、キーワード、「奈良」、「春鹿」で調べるとすぐわかると思います。

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

※モンクールは、「西宮市プレミアム付き商品券」利用可の登録店です。

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《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

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《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。

~8月は、サマーフェスタメニュー~

・ランチ、ディナー共に、¥2800、¥3800、¥5000となります。¥3800、¥5000の両コースは+¥800でメインを「えりも短角牛に変更が出来ます。 尚、¥8000の通常のムニュデギュスタシオンは、ご用意が可能です。

・インフォメーション

「シェフズキッチン」お料理教室、新に「個人レッスン」プランがスタート。

モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。

また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

モンクールのホームページ  http://www.lt-moncoeur.com/

《話題の「トラピッツィーノ」》 販売終了  

モンクールオリジナルレシピ「のトラピッツィーノ」は販売を終了させていただきました。沢山のお客様に召し上がっていただけて嬉しく思っております。ありがとうございました。

 


水滴

2015年08月24日 | 日記

本日は、定休日です。

ピークの時から思うとだいぶ暑さも和らいできました。時折降る雨も情緒ある風景と、日ごとに秋が近くなっていることを感じさせてくれます。

  

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

※モンクールは、「西宮市プレミアム付き商品券」利用可の登録店です。

※8月中は、モンクールでは、ビール券でグラスワインをお召し上がりいただけます。詳細は、ホームページ内のトピックス&予約状況のページの速報!&限定情報!の項ををご覧ください。

《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

モンクールで開催ご好評をいただいています。年間会員制「ワイン会」に2席の空席が出ました。まれなことですのでこの機会にご参加いかがですか。

詳しくは、トピックスページのアノンスをご覧ください。お問い合わせはお気軽にモンクールまでご連絡ください。

《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。

~8月は、サマーフェスタメニュー~

・ランチ、ディナー共に、¥2800、¥3800、¥5000となります。¥3800、¥5000の両コースは+¥800でメインを「えりも短角牛に変更が出来ます。 尚、¥8000の通常のムニュデギュスタシオンは、ご用意が可能です。

・インフォメーション

「シェフズキッチン」お料理教室、新に「個人レッスン」プランがスタート。

モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。

また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

モンクールのホームページ  http://www.lt-moncoeur.com/

《話題の「トラピッツィーノ」は、ご予約で販売いたします。》  

モンクールオリジナルレシピ「トラピッツィーノ」の販売はご予約販売のみとさせていただきます。尚、数量には限りがあります。また仕込みの都合上ご用意ができない場合もございますのでご了承ください。 

・テイクアウト トラピッツィーノ1個¥600 ※2個以上でご予約をお願いいたします。

・イートイン トラピッツィーノセット(ランチタイムのみ/トラピッツィノ1個、スープ、グラスワインフランス産を1杯、またはジュースを1杯のセットです。)¥1200 ※お1人様からご予約が可能です。

※モンクールオリジナルの「トラピッツィーノ」は、数量限定とさせていただきます。予定量が終了しましたら、トラピッツィーノの販売はその時点で終了とさせていただきます。尚、本ブログでの終了のお知らせはいたしませんので店頭案内または、お電話でご確認ください。

 


マイクロプレインスパイラルカッター

2015年08月23日 | 調理道具・器具など

昨日もご紹介いたしました、Microplane(マイクロプレイン)http://www.microplane-kitchen.jp/index.htmlの新商品、スパイラルカッターです。これを使うと写真のようなカットのお野菜ができます。これを使ってお料理を作ってみました。http://www.microplane-kitchen.jp/spiral_resipe_top02.htmlこちらにアクセスをしていただいて、№12と№13をご覧ください。その他にも沢山のスパイラルカッターを使ったレシピが掲載されていますのでぜひご覧ください。

 

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

※モンクールは、「西宮市プレミアム付き商品券」利用可の登録店です。

※8月中は、モンクールでは、ビール券でグラスワインをお召し上がりいただけます。詳細は、ホームページ内のトピックス&予約状況のページの速報!&限定情報!の項ををご覧ください。

《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

モンクールで開催ご好評をいただいています。年間会員制「ワイン会」に2席の空席が出ました。まれなことですのでこの機会にご参加いかがですか。

詳しくは、トピックスページのアノンスをご覧ください。お問い合わせはお気軽にモンクールまでご連絡ください。

《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。

~8月は、サマーフェスタメニュー~

・ランチ、ディナー共に、¥2800、¥3800、¥5000となります。¥3800、¥5000の両コースは+¥800でメインを「えりも短角牛に変更が出来ます。 尚、¥8000の通常のムニュデギュスタシオンは、ご用意が可能です。

・インフォメーション

「シェフズキッチン」お料理教室、新に「個人レッスン」プランがスタート。

モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。

また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

モンクールのホームページ  http://www.lt-moncoeur.com/

《話題の「トラピッツィーノ」は、ご予約で販売いたします。》  

モンクールオリジナルレシピ「トラピッツィーノ」の販売はご予約販売のみとさせていただきます。尚、数量には限りがあります。また仕込みの都合上ご用意ができない場合もございますのでご了承ください。 

・テイクアウト トラピッツィーノ1個¥600 ※2個以上でご予約をお願いいたします。

・イートイン トラピッツィーノセット(ランチタイムのみ/トラピッツィノ1個、スープ、グラスワインフランス産を1杯、またはジュースを1杯のセットです。)¥1200 ※お1人様からご予約が可能です。

※モンクールオリジナルの「トラピッツィーノ」は、数量限定とさせていただきます。予定量が終了しましたら、トラピッツィーノの販売はその時点で終了とさせていただきます。尚、本ブログでの終了のお知らせはいたしませんので店頭案内または、お電話でご確認ください。

 


新キッチングッズ

2015年08月22日 | 調理道具・器具など

今日は、ご家庭でも役立つ調理道具をご紹介いたします。Microplane(マイクロプレイン)http://www.microplane-kitchen.jp/index.htmlの新商品です。名前は、スパイラルカッターです。身近なお野菜がちょっとオシャレに変身します。皆様のアイデアで使い方をいろいろ発見してみてください。

 

※9月13日(日)「アルザスワインセミナー&試飲会」は、ご予約で満席となりました。

※モンクールは、「西宮市プレミアム付き商品券」利用可の登録店です。

※8月中は、モンクールでは、ビール券でグラスワインをお召し上がりいただけます。詳細は、ホームページ内のトピックス&予約状況のページの速報!&限定情報!の項ををご覧ください。

《2016年2月からの、「ワイン会」参加希望の方募集》

モンクールで開催ご好評をいただいています。年間会員制「ワイン会」に2席の空席が出ました。まれなことですのでこの機会にご参加いかがですか。

詳しくは、トピックスページのアノンスをご覧ください。お問い合わせはお気軽にモンクールまでご連絡ください。

《モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。

~8月は、サマーフェスタメニュー~

・ランチ、ディナー共に、¥2800、¥3800、¥5000となります。¥3800、¥5000の両コースは+¥800でメインを「えりも短角牛に変更が出来ます。 尚、¥8000の通常のムニュデギュスタシオンは、ご用意が可能です。

・インフォメーション

「シェフズキッチン」お料理教室、新に「個人レッスン」プランがスタート。

モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。

また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

モンクールのホームページ  http://www.lt-moncoeur.com/

《話題の「トラピッツィーノ」は、ご予約で販売いたします。》  

モンクールオリジナルレシピ「トラピッツィーノ」の販売はご予約販売のみとさせていただきます。尚、数量には限りがあります。また仕込みの都合上ご用意ができない場合もございますのでご了承ください。 

・テイクアウト トラピッツィーノ1個¥600 ※2個以上でご予約をお願いいたします。

・イートイン トラピッツィーノセット(ランチタイムのみ/トラピッツィノ1個、スープ、グラスワインフランス産を1杯、またはジュースを1杯のセットです。)¥1200 ※お1人様からご予約が可能です。

※モンクールオリジナルの「トラピッツィーノ」は、数量限定とさせていただきます。予定量が終了しましたら、トラピッツィーノの販売はその時点で終了とさせていただきます。尚、本ブログでの終了のお知らせはいたしませんので店頭案内または、お電話でご確認ください。