モンクールシェフのブログ

モンクールシェフ宮狹が日々感じることや食材やお料理やお店のことなど
いろいろな情報をお伝えしたいと思います。

これも!

2014年05月31日 | gooブログ移行前のブログ

先日、スフレ生地のパンをご紹介しましたが、こちらもまた違うタイプの試作です。来年に向けていろいろと模索しています。

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モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》

・トピックス&予約状況

ご予約状況をはじめ、食材やイベント、お料理やワインなどの最新情報をお知らせしています。

~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~

・ランチ5Recettesのメイン料理は、ホロホロ鳥の予定です。

・ディナー7Recettesのメイン料理は、羽黒の山伏ポークの予定です。

・インフォメーション

モンクールの年間のテーマや各教室、その他の活動などをお知らせしています。

また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

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http://www.lt-moncoeur.com/


野菜に!

2014年05月30日 | gooブログ移行前のブログ

ここ数年のフランス料理の重要なウエイトを占めているのは、野菜と言っても過言ではありません。しかし、私にとってここ数年の話ではなく20年前にフランスに留学をしていました時からフランス料理にとって野菜は大切な食材だと教えられました。私も11年前お店をオープンした時にも野菜だけのコース料理をメニューに入れていまいたが、ちょっと時代的に早かったようですし、私の表現力も、、、でしたので半年ほどでメニューから外しました。現在は、わざわざ野菜メニューを作るのではなく、コースの中に野菜を表現するお料理を入れています。ご来店いただいたときにはそんな野菜たちにも目を向けて見てください。

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~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~

・ランチ5Recettesのメイン料理は、ホロホロ鳥の予定です。

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また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています。

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道順

2014年05月29日 | gooブログ移行前のブログ

※誠に申し訳ございませんが、本日は急用のため臨時休業させていただきます。その為本日のご予約受付時間は、18:00~20:00までとさせていただきます。

モンクールの場所は、土地勘のないお客様にはなかなかわかりにくい場所のようです。しかし甲東園駅からでも徒歩10分前後の場所にあります。最長駅から40分かかったお客様がおられたこともありますが、その場合はお早めにお店にお電話をください。また、お店の四方を、171号線、中津浜線、北段上線、甲子園段上線に囲まれていますのでどの方面からもアクセスが便利です。最近お客様に教えていただいて発見しましたが意外と便利なのは、北武庫之荘のお客様です。ご自宅の場所にもよりますが、武庫之荘駅に向かって電車で来るより、甲武橋を渡って来ると、武庫之荘駅に向かう時間くらいで来店が可能だそうです。武庫之荘のお客様が以前から多い理由はそこだったようです。モンクールへの道順は基本的には、ホームページに掲載しています。マップhttp://www.lt-moncoeur.com/map.htmlのgoogle maps(グーグルマップ)をご覧いたかくのが良いと思います。また、甲東園駅からは、グーグルマップはもちろんですが、モンクールのホームページのインフォメーションのページに甲東園駅からモンクールまで!の項http://chef-moncoeur.de-blog.jp/info/2013/08/post_1748.htmlがありますのでそちらをご参考にしてください。写真付きでご案内しています。後は、迷う前に迷わずお店にお電話ください。

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シェフの料理感!

2014年05月28日 | gooブログ移行前のブログ

モンクールのホームページ内の、トピックス&予約状況のページに、シェフの料理感!と言う項http://chef-moncoeur.de-blog.jp/tp/2013/08/#entry-42997250があります。ことらには私が考えるお料理感など記載しています。ご覧いただきますとモンクールや私のフランス料理に対するコンセプトの根底が見えてくると思います。

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メニュー内容

2014年05月27日 | gooブログ移行前のブログ

いよいよ5月もあと少しとなりました。モンクールでは6月中旬から夏メニューの予定をしています。現在、食材の調節をしていますが、丁度間の時期で入荷の数量やタイミングで春メニューの食材切れの場合も出てきましたが、と言って夏メニューの食材が全て揃うわけでもなく柔軟にメニュー内容を変えさせていただいています。その為掲載(参考なのですが)しています内容と変わっている場合もありますのでご了承ください。

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マナー

2014年05月26日 | gooブログ移行前のブログ

本日は、定休日です。

マナーと言っても、テーブルマナーの話ではなく、犬の話です。モンクールの店先や近くの電柱にもたまに犬の糞尿がある場合がありました。最近はほとんどありませんが以前は嫌な思いを何回かしました。世間は犬好きの人ばかりではありませんし、犬が苦手な方もおられます。飼い主の方はその事も踏まえて最低限のマナーは守っていただきたいと思います。

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オリーブの木

2014年05月25日 | gooブログ移行前のブログ

モンクールの看板の近くに植えていますオリーブの木にも蕾がたくさんついています。オリーブの木を見ていると南仏を思い浮かべます。やはりオリーブは好いものですね。

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西洋橡の木

2014年05月24日 | gooブログ移行前のブログ

昨日市民グランドの橡の木をご紹介しましたが今日は、いつものマロニエです。葉がとても大きくなりました。ちなみにマロニエの和名は西洋橡の木です。

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橡の木

2014年05月23日 | gooブログ移行前のブログ

時々掲載しています。西宮市の市民グランド近くの橡の木です。この時期は新緑に覆われています。

※本日、モンクール近隣の朝刊に折り込み広告が入ります。

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さくら②

2014年05月22日 | gooブログ移行前のブログ

昨日と同じく市民グランドの桜の木です。昨日よりも大きな木です。こちらにもたくさんのさくらんぼが実っていました。

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