モンクールシェフのブログ

モンクールシェフ宮狹が日々感じることや食材やお料理やお店のことなど
いろいろな情報をお伝えしたいと思います。

アミューズ

2016年05月31日 | 日記

今日は5月の最終日です。皆様5月はいかがでしたでしょうか。モンクールは地域情報誌や月刊誌に掲載していた月でした。6月は梅雨ですが元気に過ごしたいものです。梅雨がすぎれば夏がやってきます。夏野菜が楽しみです。雑誌に掲載いただいた写真を掲載いたします。これは私が自分で撮影した写真ですので掲載されています写真とは異なります。掲載されています写真はもちろんプロの方によります撮影です。毎回とても丁寧で素敵な写真を撮ってくださる方です。私も嬉しく感謝しています。

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/

 


ご予約状況

2016年05月30日 | 日記

本日は、定休日です。

モンクールホームページ内の「ご予約状況etc...」の書き方か少し変わりました。月ごとの項になりました。気持ちですが以前に比べ見やすくなったと思います。現在、モンクールでは前日のご予約はお受けできない場合が多々あります。出来るだけお早めにご予約をいただけるとありがたいです。理由はお野菜の仕入れの関係上です。端境期と言う時期で入荷が安定しないからです。ご不便をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/

 


2016年05月29日 | 日記

モンクールの近くの田んぼもそろそろ田植えの下準備に入ってきたようです。先日水路に水が流されていました。田んぼにも少し水が溜まっていたようでそこに鴨やって来ました。例年より少し早いように思います。

 

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/

 


2016年05月28日 | 日記

モンクールの外壁の一部を改修しました。なまなかヨーロッパっぽくなったように思いますがわかるでしょか。設計士いわく変わったか変わってないのかがわからくらいが良いそうです。

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/

 


オリーブ

2016年05月27日 | 日記

南仏を象徴する木のひとつがオリーブの木です。南仏の太陽と爽やかで心地良い風、そして風に乗って漂う香り。まさに南仏です。私もオリーブの木は大好きな木です。モンクールの店先にも植えています。今は花が満開です。

  

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/

 


ラベンダー

2016年05月26日 | 日記

ラベンダーにも花が咲きました。南フランスの景色が思い浮かぶようです。ミックススパイスに加えたり、デザートに使ったりハーブティーにしたりと用途は様々ですが、私はラベンダーのアイスクリームになぜか惹かれます。ところがモンクールのアイスクリームを作るマシーンが長らく故障寸前で怖くて使えません。修理には30万ほどかかるそうでお手上げです。その分違うデザートを考えます。

 

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/

 


ブラックマルベリー

2016年05月25日 | 日記

今年も実りました。今年はどうしようかと思案しているところですがここのところの暖かさですでに完熟している実もあります。

 

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/

 


マロニエ

2016年05月24日 | 日記

今年はマロニエの木がとても大きく伸びました。3段階くらいに枝が伸びました。早く花が咲いて欲しいのですがいつになるのか。

 

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/

 


発売日

2016年05月23日 | 日記

本日は、定休日です。

本日は、あまから手帖6月号の発売日です。モンクールの夏メニューなどを掲載していただいていますのでお時間がござましたら見ていただけると嬉しいです。

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/

 


影響

2016年05月22日 | 日記

前回フランスに行った一番の理由はこのお店アガペ・シュプスタンスに行くためでした。残念ながら現在このお店はありません。元々は現在も営業をしていますエトワレのレストランアガペ http://www.agape-paris.fr/の支店でした。来店時の予約は3ヶ月待ちの状態でした。アガペ・シュプスタンスのシェフはM.ダヴィッド・トゥタンで現在はレストランダヴィッドトゥタンhttp://davidtoutain.com/をされています。私が今一番影響を受けているシェフの一人です。その他にも同レストランを含めて3軒行きたいお店がありますので早く行きたいです。

・《モンクールの多彩なお料理教室。毎月(2月~11月)第3火曜日、新プラン「facile(ファシル)開催中!」》
・《モンクール10周年記念年間お料理イベント、「ガストロノームノ週末」》
・《人気の「ワイン会」一般スポット参加希望の方募集!》

モンクールの情報満載の各ページをご覧ください。》 ※上記につきましても詳しい内容が記載されています。
・ご予約状況etc...
ご予約の状況や、イベント、食材、お料理、ワインなどの最新情報をお知らせしています。
~5月のムニュデギュスタシオンのメイン料理~ 
・ランチ6Recettesのメイン料理は、「ポワトリーヌ・ポーク」の予定です。
・ディナー8Recettesのメイン料理は、「シャモロック」の予定です。
・トピックス
イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

・インフォメーション
モンクールの年間テーマや、シェフの「食」や「食育」に関しての様々な活動や取り組みなどをお知らせしています。また、甲東園駅からの道順を写真でご案内しています!

・多彩なお料理教室 
モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内。

《モンクールのホームページ》 
http://www.lt-moncoeur.com/