モンクールシェフのブログ

モンクールシェフ宮狹が日々感じることや食材やお料理やお店のことなど
いろいろな情報をお伝えしたいと思います。

9月

2018年09月01日 | 日記

いよいよ秋近しの9月になりました。秋の食材の入荷予定は、短角や国産ジビエ、オーガニック無肥料野菜たちです。野菜は天候によりますが頻繁に入荷しています。肉類は入荷までもう少しお待ちください。現在、鴨肉の入荷があります。その他にも少しづつですがいろいろと隠しています。モンクールへの秋のご来店もお待ちしております。

《モンクールのホームページ》  http://www.lt-moncoeur.com/
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ご予約の状況や、季節のメニュー(イベント、食材、ワイン)などの最新情報をお知らせしています!
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イベントなどのご案内を中心に、「賢求(研究)会」や「シェフの料理感!」などの情報をお知らせしています!

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モンクールのお料理教室は多彩なプラン。「facile(ファシル)」お料理教室&「シェフズキッチンお料理教室」のご案内!

 


多種多様

2018年07月31日 | 日記

最近、特に感じるのが「多種多様」です。いろいろな意味で感じます。それだけいろいろな考え方が増えたと思います。自分が正しいと思っていることが他の方にとっては、、、だったり。お店をやっていると特に感じます。個人の意見としては良いと思います。個人の意見として発言するのも良いと思います。しかし相手がいるのですからそこは最低限のマナーは守るべきだと思います。日本人の考える個人主義とヨーロッパでの個人主義は大きな違いが有ると感じます。決して個人主義とは自分勝手ではないと言うことです。しかし自分の主張は大切だと言うことでもあります。最近考えさせられます。

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講習、講座

2018年07月29日 | 日記

夏休みの期間になると、いろいろな分野の講習会や講座が開かれることが多くなります。この夏にいくつか受講しようと考えています。そのため時々臨時休業させていただくこともありますのでご了承ください。

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暑いですね

2018年07月24日 | 日記

暑い日が続いていますね。買出しで1時間ほど歩いて出かけたのですが、、、。涼しいところで過ごしてください。

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本日は、定休日です。

2018年07月23日 | 日記

本日は、定休日です。

先週は、海の日で祝日でしたので営業をしていました。翌日もお料理教室でしたのでそのまま営業でした。ということで久しぶりのお休みです。

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夏休み

2018年07月21日 | 日記

そろそろ夏休みの時期でしょうか?モンクールのこの夏の予定は通常通りの営業予定ではありますが、生産者の方への訪問を何箇所か予定していますのでその日は臨時休業をいただく場合がありますのでご了承ください。暑い日が続きますが素敵な夏をお過ごしください。

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メニュー

2018年07月20日 | 日記

モンクールのテーブルには、通常メニューの場合、手書きで乱筆ではありますが小さなお品書きを置いています。もちろんお持ち帰りいただいても大丈夫です。そのメニューに使用していました用紙が廃盤になってしまいました。そこで今の在庫がなくなり次第新しい用紙に代わります。色目は同じですが質感が少し違いますがお楽しみに! 

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思わぬお客様

2018年07月19日 | 日記

私はプロとしてご来店いただいたお客様のことをお話しすることはありませんが、今回は思いも寄らないお客様がご来店くださいました。いつもお世話になっていますお客様のお知り合いと言うことでのご来店でした。この地でお店をさせていただいているからには、いつの日かその方々にもご来店いただきたいと願っていました。何方なのかはプライベートのことですのでSNSなどではもちろん公表は出来ません。私自身とても嬉しく思っています。ご来店ありがとうございました。

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優勝おめでとう

2018年07月16日 | 日記

自称、私の第2の母国「フランス」がワールドカップロシア大会で優勝しました。とっても嬉しいです。20年ぶりの優勝ですが私にとってはそこにもキーワードがあり感慨深いのです。選手の皆さんお疲れ様でした。素敵なパフォーマンスをありがとう。

Lui-même, a remporté la Coupe du monde dans mon deuxième pays [France]. Je suis très heureux. Du championnat 1998 une seconde fois. Grande émotion pour moi. Les joueurs de vos applaudissements. Merci pour la grande performance.

 


武庫之荘chezHori

2018年07月16日 | 日記

8月、9月にともにイベントをさせていただく武庫之荘のシェ・ホリhttp://chez-hori.com/さんで本日イベントを開催されるそうです。私も空き時間を見つけておじゃましたいと思っています。

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