「 シャトー クリネ 1998」 銀座シノワにて。

銀座シノワにて「 シャトー クリネ1998」をセレクトしました。1998は初めて！

1998年フランス・ボルドー地方は「豊作」。地区によりバラツキはあるものの
相対的には成功した年です。8月の熱波がブドウを完熟させ、味わいに力強
さを与えました。「メルロー種」の出来が格別でサンテミリオンやポムロールで
素晴らしいワインが造られました。


メルロ85％、カベルネ・ソーヴィニョン10％、カベルネ・フラン5％

薀蓄
濃い、厚みがあるように見える紫色をしており、ブーケは閉じているが、促してやると、
湿った土、スパイシーな新樽、トリュフ、ブラックベリー、プラムの果実の趣が姿を現す。
濃厚なワインで、タンニンはぎすぎすしているが、力強さは相当なものだし、ローストした、
チョコレートの様な特徴もある。
まだ噛み合っていないし、未だに画一的だが、それほどちぐはぐなものではない。
力強い、筋肉質なワイン。

薀蓄はさておき、グラスに注ぐと、ちょっとスパイシーな香り。タンニンの強さを感じるも
さらっとした渋さ。メルローが85％、程よい酸味もあってとても素晴らしいワインでした。

この素晴らしいワインと一緒に食した食事をご紹介。


フレッシュ野菜にマスカット＆桃。そしてモッツレラチーズのサラダ。


トリュフのオムレツ。。テーブルに運ばれた瞬間に「トリュフ」の香りが広がりました。


フォアグラと白桃のソテー 蜂蜜シャンパンヴィネガーソース


バルバリー鴨 胸肉のロースト ベリーソース


キャヴィアととんぶりの冷そうめん（奈良三輪産三年熟成物）

堪能しました！ごちそう様。