サロショ戦利品２ ルフルーヴ「仙櫻」

サロショ2019戦利品第二弾は，兵庫で店舗を構えず
工房のみで営業しているというルフルーヴの「仙櫻」。
ナオミミズノで修業を積んで，今年サロショ東京に初出店のお店です。
（京都には何度か出店されています。）

「日本酒」と「こだわりのハチミツ」のディスプレイに惹かれて足を留めると
「ぜひ味見していってください！」と。
やっぱりスタッフさんの熱意とかって大事ですよね。
店舗を構えているお店だと，そのお店の店員さんなので
総じて熱意のある方が多いですが，
店舗の無いショップだと，そのための販売員を手配することになるので，
足を止めて商品を見ているのを，だまーって見ている販売員さんも少なくないです
そうすると，絶対欲しい！と目をつけていたものでなければ，
「まぁいっか」ってなっちゃいますよね

こちらのお店では，シェフ自ら惜しげもなく試食させてくれて，
なんか応援したくなる感じもあって，買ってきましたよぉ～。



まずは，日本酒を使ったチョコ。



チョコは密封されてます。



キレイですね～。
上垣シェフ，ブログもなかなか面白いのですが，
この艶が大事だそうです。
出来上がった後の，温度管理の良しあしが出るんですって。

丸い方が日本酒「仙櫻」を使ったボンボン，
四角い方がプレーンなショコラです。
お口直しに交互に食べてください，と。

まず仙櫻。
ものすっごい日本酒が香ります。
「最大限，日本酒度を高くしてます」的なことをおっしゃってましたが，
口に入れた瞬間，おおっ！となる日本酒っぽさ。
液体がそのまま包まれているわけではなく，
白いクリームなんですけどね。

そして，お口直しのショコラは，ミルクの優しい甘味で
ほっとするお味。
なめらかな口当たりで美味

大事に2日に分けていただきました