本日のランチ@ 出前寿司

事務所で毎週火曜限定の出前寿司なんぞ始めまして。
どんなものか試してみました。

おまかせ握り、１割引で４３２円。
安い。
カッパ多いｗ

ボリューム的にはまぁまぁですかね。
ネタは、マグロ海老イカ玉子イクラと、よくわからない白身魚が２種類。

お味は…別に美味しくはないですf(^_^;
まぁ４３０円ですからね。
それなりかと。
玉子甘くて、イカが堅かったですｗｗ

んー。
まぁ気が向いたら、って感じですかねー。
西○友よりも安いですっけ？
あんまりお寿司って買わないから…。
いなり寿司とかサラダ巻きが好きです(´ψψ｀)

果物屋に寄りたかったのだけど、間に合わないだろうな…
そろそろ無花果終わりですよね。
もう終わっちゃったかな…

2015年11月のMANSALVA

あっという間に11月ですね・・・。
早い・・・早すぎる・・・。

この日はちょうどバカラシャンデリアの点灯式の日だったので、
早めに待ち合わせをして、小１時間ほど近隣を探索してから向かいましたｗ
何軒か、バーも見つけましたよ♪
・・・次、たどり着けるかどうか微妙なのですが。

さて、今月のディナーです。

 

栗×白レバー

栗まんじゅうのようなアミューズです。
可愛い♪
見た目の通り、栗の粉で作ったビスケットの中に、
白レバーのペーストが入ってます。 
ほんのり甘くて、暖かくて、ほっこりした気持ちになれますねー。

下に敷いてあるのは、カダイフを色づけしたもの。
食用ですが、味は付けてないので食べないでください、とのことでしたｗ
 

 
天然ブリ・根セロリ・大根・小笠原レモン

１皿目の前菜。
一番下に根セロリをピューレしたソースが敷いてあって、
その上に軽くスモークした天然ブリ・・・にレモンのドレッシングが塗ってあったんだっけ・・・。 
色のついた大根に、小笠原レモンの皮が散らしてあります。 
脂の乗ったブリをアッサリいただける１品です。
セロリのピューレが美味しかったな～。 
 

BROY　2012

泡からスタートして、最初の白。
Friulano　50％、Chardonnay　30％、Sauvignon Blanc　20％の混醸。
とってもトロピカルな香りで、キリッとした酸味で、
好みのお味でした。
Friulanoは初めて聞きますね。
昔はトカイと言ってたようです。
トカイは聞いたことある気がします。。



淡路玉ねぎと卵　チーズ・トリュフ・アマレッティ

今年もトリュフの季節がやってきましたね～。
フタをしてサーブしてくれます。
フタを取った瞬間、い～い香り 

オーブンでじっくり焼いた玉ねぎの上に、
ポーチドエッグとチーズとトリュフ。
上の茶色いのはアマレッティという甘いクッキーみたいなやつ。
食感のアクセントになってます。

ナイフを入れると・・・

 

キレイ～ 

玉ねぎの甘味をしっかりと楽しみつつ、
チーズと卵と・・・で、食べ応えのある１品です。
ワインがすすみます



Bourgogne　Blanc　2011

フランスのChardonnay100％の白。
濃度しっかりめで、まろやかな乳酸発酵。
樽熟はあんまりかかってなかったような・・・。
ボリューム感があるので、お料理に負けません。



スペッツェル・ほうれん草・スペック

これまた面白いパスタです。
スペッツェルは、お湯にそのまま落としていって茹でるパスタだそうです。
もっちもち。
真ん中の緑の丸いのは、ほうれん草のスフレ・・・って言ってたような。
とにかく、ほうれん草ですｗｗ 

スープはスペックというスモークしたベーコンで出汁を取ったコンソメで、
姿はありませんが、しっかりベーコンを感じます。
料亭で出る、お吸い物みたいな雰囲気です。 
スープがちょうど良い塩気で、胃にしみますね～♪ 

スペッツェルとスペック・・・覚えられない自信がありますｗｗｗ

 

 ストラッチ　猪肉の赤ワイン煮　ラディッキオ・くるみ・ケーパー

２品目のパスタです。
ストラッチは、ハギレの意味で、不揃いな形の薄いパスタです。
それを濃厚な猪肉の赤ワイン煮で和えて、ラディッキオで包んで、
更に火を入れている・・・とおっしゃってたような・・・。

クルミのソースに、クルミ、揚げたケーパーが添えてあります。
ケーパーって揚げるとクセが無くなるし、
見た目も可愛くなっていいですね

当たり前ですが、猪肉は全くクセがなくて柔らかくて、美味しい～
ラディッキオは、しっかり苦いです。
大人な味です。



Barbera d'Alba　2012

猪肉なら赤でしょ～ってことで、赤にシフト。
その名の通り、Barbera100％です。
しっかりとした土臭さの中に、スミレの香り。
お味はそこまでボリューミーではなく、お料理に合わせやすそうです。

 

ハタ・ポロねぎ・ドライトマト

お魚で～す♪
今日はハタでした。
毎度、身はぷりっぷり、皮はカリッカリで美味しい～
ポロねぎのソースも甘くて美味しかったです。
ちょっと散らしてあるのは唐辛子かな。
ピリッとアクセントになってました。



松阪豚ロースのアロスト　ゴボウのアンチョビクリームとバルサミコのソース

今日は、豚にしました。
二度目くらいかな。



実は下にお野菜が色々隠れてます。
ジャガイモ、玉ねぎ、インゲン豆・・・などなど。

豚肉はかなり肉厚ですが、柔らかくてちょっと焦がした脂身の部分は芳ばしくて
これまたワインがすすみます。
ゴボウのソースも優しいお味で美味しいですねぇ。
バルサミコの酸味と合います。 

で、赤ワイン２杯目。

 

Ｓａｂｉｇｎｙ　ｌｅｓ　Ｂｅａｕｎｅ　2013

Ｐｉｎｏｔ Ｎｏｉｒ　100％です。
程よい酸味とボリューム感で、豚肉にはちょうど良い感じ。 

 

柿・洋梨・キャラメルショコラ

本日のデザートです。
一番下にコロコロしたキャラメルショコラ。
その上に洋梨のソルベとフレッシュな洋梨、あんぽ柿のコンポート・・・かな。
一番上は柿・・・洋梨・・・柿かな・・・のエスプーマです。
オレンジのソースは柿です。
じゃあエスプーマは洋梨かな・・・

濃厚なチョコレートにサッパリとした洋梨たち。
見た目も秋の落ち葉の舞う小径という感じでステキです。
 
 

Ｌ’Ａｒｃｏ　2009

食後にいただいたワイン。
ブドウが良い年にしか作られない甘口ワインなのだそうです。
Corvina　55％、Rondinella 35％、MolinaraとCroatinaが10％で、
アルコールは14％。

甘口といってもそこまで甘ったるいわけではなく、
ブドウをぎゅっと凝縮させた甘味です。
美味しいですね、これ。
今のところ、10年に一度くらいのペースでしか生産されていないそうです。

 

食後のお茶請け。
ブドウのゼリー、トリュフチョコ、ビスコッティ・・・かな。

本日も美味しくいただきました♪

アフターは、事前に目を付けていたバー松虎へ行ってみました。
囲炉裏のあるバー、とのことで・・・



野菜だの干物だのを炙ってくれます。
トマトはさすがに炙りませんｗ
フードもドリンクもメニューは無いので、探り探りな感じｗ



ウニを練りこんだものと、手前はお通しのクランベリーチョコレート。



そして、アボカド。
オリーブオイル＆アンチョビが乗ってます。
このアボカドは筋が出ちゃってて、
ハズレのアボカドですね。
あ、クイーンズ伊勢丹は、そういうアボカドだった場合は交換します、
って書いてありました。
さすがですねー。

１杯目はジントニックをいただいたのですが。
氷、デカッ！
友人の頼んだモスコミュールなんて、マグカップなのに
マグカップとほぼ同じ大きさの氷入ってるんですもん（爆）
瞬殺です、瞬殺。

氷の入ってないもの・・・ビールだな、ギネスあるかな・・・と聞いてみると、
ありました。
缶だけどｗ
注いで出してくれるけどｗｗ

お店の構造が面白い造りになっていて、
いわゆるカウンターみたいな席が無いんですよね。
私の横はスタッフさんがドリンクをつくる場所だったので、
常にすぐ横にスタッフさんのお尻がある感じ 

オーセンティックなバーを想像していたのですが、
ちょっと違いましたね。
お値段はそこまで高くはありませんでしたが。 

折角なので、今後も色々開拓してみようと思います