今日はタイカレー

晩御飯にタイカレーを作りました。
タイの「グリーンカレーペースト」を使うので簡単です。これがね、カルフールで買うと７８円。

材料は
グリーンカレーペースト　50ｇ（1袋）
ココナツミルク　400ｃｃ（缶詰1缶ぶん）
水　　200ｃｃ
サラダ油　大さじ1
ナムプラー　大さじ2
砂糖　　小さじ1
鶏肉　300ｇ
たけのこ　100ｇ
ナス　２本
アスパラガス　1/2把

まずはペーストをサラダ油でいためて香りを出します。
ココナツミルクの上澄みは置いといて、底のどろっとした部分を入れてじんわり油が染み出してくるまで炒めます。
肉や野菜を入れて炒めます。
ミルクの残りと水を入れて、すこし煮込んで出来上がり。
あればコブミカンの葉、スイートバジルなどを入れましょう。

ご飯もタイ香り米を推奨します。