初めての食材シリーズ ”おかひじき”

 

初めての食材シリーズ　”おかひじき”

以前より名前は知っていましたがチャレンジするのは初めてです。
湯がくと綺麗な緑色が浮いてきます。
おかひじきのおひたし、鰹節を掛けて、３倍ほどに薄めたイシルを掛けて食べることにします。

体を冷やす感じのする食べ物。
おかひじき自体には余り旨味を感じません。
今回はおひたしにしましたが、炒めのもの方は面白いかも知れません。

”次回、又買う？。”
「微妙！。」：私

 

今日の食事

うどん　まるなが

「かけうどん」（￥４８０）

東京では珍しい、”富士吉田うどん”を出している店、初めての入店です。
駅から遠い立地、駐車場も無く、街道沿いですが、ひっそりと営業しています。
厨房の奥には製麺機、自家製麺を使用しています。
ゆで時間の注意書きが書いてありました。
”やわ　１０分・バリやわ　１５分”
”じゃあ、普通は？。”
生麺から茹で始める太麺、出てくるまでに１０分掛かりました。
普通の立ち食いうどんとは違うので、急ぐ方は止めた方が良いと思います。

見るからに腰の在りそうな太いうどんに、黒目のダシ、茹でキャベツ、富士吉田うどんです。
表面がざらついた腰の強いうどんに、しっかりと取られたダシ、味付けは味噌と醤油のブレンド、甘みがある茹でキャベツ、富士吉田うどんです。
東京で初めて食べる富士吉田うどんです。

 

撮影・”ＲＩＣＨＯＨ　ＧＲ　ＤＩＧＴＡＬ”