初めての食材シリーズ

 

初めての食材シリーズ

今日は、春を感じる

「ふき」

初めて、「ふき味噌」を作ってみました。

 

①・「ふき」を洗い、塩ゆで

②・茹で上がった「ふき」を、冷水で冷やして、みじん切り

③・合わせ味噌作り。「味噌・豆板醤・砂糖・みりん」を混ぜ合わせる

④・②と③を合わせる

⑤・食す

春が口一杯に広がりました。

 

 

今日のらぁめん

 

ＫＥＮ’Ｓ ＮＯＯＤＬＥ ＨＯＵＳＥ ＴＯＫＹＯ

「とんこくしょうゆらぁめん」（￥８００）

ランチ難民を救ってくれた店ですが、私的には、残念な１杯でした。

 

ラーメン　暖暮　川崎仲見世通店

「らぁめん＋替え玉」（￥７００＋￥１５０）

２００２年博多のらぁめん大会で優勝した店の川崎店です。
そんな店で頂ける、「らぁめん」は、昨今の首都圏の博多らぁめんとはひと味違う、荒々しい１杯でした。

（詳しくは、”ちょっと　らぁめん”をご覧下さい。）

 

撮影・”Ｃａｎｏｎ　ＥＯＳ　６０Ｄ　ＥＦＳ１８－５５ｍｍ　Ｆ３．５－５．６　ＩＳ”