砂糖→はちみつのキムチ

満月🌕綺麗だね

市販キムチの砂糖の後味がどうも苦手で

手作りに挑戦！

白菜半株が安かった！

韮、りんご、手作りアンチョビあるし、

できるだろ、と。

半日干した後、

3%の塩で、2-3倍重し。

ジップロックとペットボトルで

本格？レシピに取り掛かってしまい、

単純な白菜漬けでやめれば良かったのにー

と思いつつ、好奇心には勝てずやめれない。

下漬け終わり、具と混ぜると

韮、ニンニク、生姜、そりゃ強烈な匂い。

とても家の中には置けなくて、

匂い避難の為ベランダの日陰で発酵。

毎日様子みながら、10日経過。

見た目、この色、家にある退色してる唐辛子で作った事反省🤣

二度作るかわからなかったから、500g入り韓国唐辛子の袋には手が伸びなかったのだよ😂

ちゃんと発酵していて美味い😋

白菜半株でこんなに小さくなる。

1/4-1/6株ぐらいで、こまめに作ればいいのかも。

成城石井でお正月に売ってたご馳走キムチ、

栗やくるみ、海鮮、色々入ってたの

今度、あれ、作ろう！