春の苦みのごちそう

http://www.hechima.co.jp/~sansai/tyouri.html#warabi年に一度か二度しかお世話にならないので、覚えられない、山菜のしたごしらえ。ネット社会でよかったと特にこういう時に思う。このページは3年ぐらいお世話になってる。今終えたのは・・・筍はヌカ唐辛子で茹で。蕗(ふき)は塩ずりして塩ゆで即冷水さましてすじとり。蕨（わらび）は重層と熱湯をかけ落としぶたで放置。 . . . Read more