金目の香港風酒蒸し

こぐれひでこさんの新聞連載がいつもおいしそうなんだな。いただき！とおもったのがこないだの金目（鯛）金目とシャンツアイ、しろねぎを買えばOK!金目はウオウノ、そしてシャンツアイはそのお隣の新しい八百屋で。下味は紹興酒に塩、強火で15分蒸して、仕上げにゴマ油、白髪ねぎ、シャンツアイ、しょうが、たっぷりナンプラー。これだけ。ぷるりん、めちゃ旨。旦那の強烈リクエストにより２れんちゃん。画像左下はマイリクエ . . . Read more