ボルシチで使ったビーツのピクルス

ボルシチで使ったビーツを白ワイン、砂糖を煮て酢を保存料として加えたビーツの漬け物。酢で色が鮮やかですよね。細かく刻んで生肉、卵黄でユッケの様に食べたりも、北欧でよく使う物です！
ワインカラーで甘く（甜菜ですから）優しい口当たりです。湯豆腐にきしめんで済ませた晩食。

犬達は塊始めた。