正月のもてなしお菓子

日持ちの良いシュトレンを焼いて置きます。
見た目は素朴でもかなり手間の掛かるパンです。

今晩は湯豆腐であったまる

正月のロースとポークの仕込みを済ませ。
クリスマス料理でゲップが出るお腹休めに湯豆腐です。
あたたまりこの季節はいいですよね。
明日もまたイケそうです。

整形に受診、そして年越し要請の電話

今年の受診おさめで、服薬を頂きました。これから寒くなると血行障害、筋の膠着も加わります。温泉が一番うれしいです。近くに安い入浴温泉があり助かります。
年賀状を書いたり、仕込みをと電話です。年越しで蕎麦屋の再要請が、年末でもう飛行機の予約も出来ない。車の長旅は耐えられない。諦めて頂きました。蕎麦打ちも体力が必要で、直ぐには出来る事でないので助っ人は居ないよう。

年越し蕎麦に備える

それなりに整った道楽部屋、久しぶりの本番準備で蕎麦打ちを!　今年も東京の蕎麦屋で要請が来てますが、子供達も帰省するのでね。とりあえず準備体操に。

蕎麦のコマです。打つ人はご存知で。

蕎麦切り、犬達も蕎麦好きです。

牡蠣蕎麦の投稿があったので、魚貝のスープはうどんの方が合います。蕎麦の香りと争う感じがします。
熱い蕎麦も一度冷水で良く洗いますよ。

今日のシェフのクリスマス料理

今日はクリスマス料理です。
スェーデンの定番のルセカットと言う菓子パン、ペッパーカーカと言うクッキー。テリーヌ、ラタトゥーユ、生ハムサラダ、グラタン等のクリスマスボードにしました。
毎年いろいろ変えてしまい伝統は無いですね。



Lets remenber what true split of Cristmass is.
Love and kindness for everyone, everywhere in the world.

ルセカットはサフランを使いますが忘れ、田舎では売っていないので玉子を多く、ターメリックで黄色にし臭いをバニラでカバーしてしまった。