モモ肉でベーコン作るとどうなるのか？

久々の燻製ネタ。

チーズとかはチョコチョコやってましたが、久し振りにベーコンを作ろうかと思いまして。

と言うのも、いつも行ってる精肉店で『豚モモ肉』が特売で売られてたんですね。

何となく見てたら、『モモ肉でベーコン作ると、どうなるんだ？？』と言う思いが頭に浮かんで来まして。

今まではバラ肉とショルダーでは作ったことがありましたが、ショルダーで作った時の物が意外と好評でした。

脂身が適度に少ない、と言うのが良い方向に向かった様子。

となると、モモ肉も脂身は少ないし、意外と良い感じになっちゃったりして？

・・・という経緯があり、試験的な事もあるので、1番小さいのを買って来ました。



モモ肉、400g程。

100g単価で100円しないので、ワンコインでお釣りが来る大きさ。

では早速、例の儀式を・・・と、その前に。

先日100円ショップに行った際、何となく目に止まった物を買っておりました。



これは一体何の調理器具でしょう？

なんでも、長ネギを切る道具なんだそうです。

白髪葱を作るとかなんとか。

これ、例の儀式でフォークの代わりに使えないかな・・・と思った次第です。

では、早速。



グサッと。

フォークよりも楽に刺さりますが、それぞれがカッターの刃のようになっているので、肉の表面が細かくボロボロになりそう・・・。

とりあえず満遍なくグサグサやりましたが、ここで大事なことに気がついちゃいました。

刃と刃の間が狭すぎて、洗えない・・・。

当然間には肉の破片が詰まってたりします。

んん〜、ここまでは考えてなかった。

最終的には熱湯に漬けて、肉を取って洗って〜って、素直にフォーク使った方が順調だったのでは？と言う噂もチラホラ。

・・・って、それ以前に専用の器具を買いなさいって話しですね、ハイ。

それと、今回一緒に砂肝も用意。



一度作ってから、すっかりハマってしまった砂肝の燻製。

仕上がった物をオリーブオイルで浸してみたら、個人的にこれが大ヒット！

塩漬けの時間も少ないし、手軽に出来るので非常にお気に入り。

いつもの精肉店で100g単価68円とかで買えるのもありがたいです。

と、今回は豚モモベーコンと砂肝の2種類準備してみました。



とりあえずモモ肉ベーコンがどんな感じになるのかが楽しみです