ヘルシーお豆腐ハンバーグのさっぱり生姜あんかけ♪

 

　　　　　　豆＆ひじき入りお豆腐ハンバーグの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　さっぱり生姜あんかけ♪

 

　　

　　お豆腐ハンバーグ。娘が本当に好きなんだ～。

　　我が家のお豆腐ハンバーグは、お肉なしです。

　　だから、すごいヘルシ～。　その分、あんかけをね、少～しだけ

　　濃くしてるんだ～。

　　

　　レシピ

　　お豆腐は朝から、昨日からでもOK！　キッチンペーパーを敷いた

　　ざるに上げてしっかり水切りしておきます。今の季節だと、私は

　　冷蔵庫に入れて置きます。

　　しっかり水切りしたお豆腐大きめ１パックをボールに手で握り潰しながら入れ、塩ひとつまみ

　　昆布茶小さじ１、残り物のお豆入りひじき炒め大さじ２～３、みじん切りにした白葱1/3本分、

　　醤油小さじ１/２、卵黄一個分、片栗粉大さじ１を入れ、しっかり混ぜ合わせます。

　　フライパンを中火で熱し大さじ１のごま油をひき成形したお豆腐を入れ、

　　片面を動かさずに焼きつけていきます。こんがりと良い焼き色がついたら、

　　反対に返して、オリーブオイルを大さじ１ほど入れ、焼き目がついたら蓋をして、

　　中火～弱火で５分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して何度か返しながら

　　パリっと焼けたら、お皿に取り出します。

　　さっぱり生姜あんは、同じフライパンで、ペーパーで余分な油を拭き取り、水大さじ３、

　　減塩醤油大さじ２弱、みりん大さじ２、酒小さじ１、おろししょうが２cmほど、黒糖糖大さじ１/２を入れ

　　加熱しふつふつしてきたら、水溶き片栗粉を入れトロミをつけます。

　　

　　熱々のさっぱり生姜あんをかけて、大根おろしを作って、

　　水気をよく絞りのっけて完成～。

　

　　

　　その他に、鮭のはちみつ味噌グリル焼きとゴーヤー入り野菜炒めと

　　アーサとわかめのお味噌汁、オクラねぎの納豆を作り

　　和で攻めて見ましたぁ～

　　

 はちみつとお味噌の組み合わせが最近とっても好きで、

　魚以外にも鶏肉やお野菜もどんどん漬けちゃいます。

　　

　　

 　

　　やっぱり・・・　ちょっと焦げすぎたかな・・・(*´∀｀*)；；。

　　そこがグリル焼きの良いところよね～！　と自分でフォローするわよ

 

　　

　　旦那さん、ゴーヤ入り野菜炒めから先に手を出すほど

　　ゴーヤーが好きになったようだ。結婚したばかりの時は全く！

　　食べてくれなかったんだ・・。徐々にジョジョに・・(^^♪　食卓に

　　出す回数を増やしていったんだ。だって！こんなに美味しい食材は

　　ないわよ～　１０年かけて作戦は成功に終わったみたい

　　こうやって最初に手を伸ばしてくれたら、もう本望だわぁ～

　　

　　

　　最近、冷凍のオクラが売られているんですね～。

　　今回始めて購入してみました。夏のサラダに使うにはもってこいだわ

　　冷え冷えで納豆サラダも美味しい～。長葱をみじん切りにしたものを

　　入れるだけでお店の味になるよ。納豆は毎日でも食べたいですよね～。

　　

 

　　今日は、娘が発熱で学校をお休みしてしまったので・・ちょっと残念なんだ。

　　欠席なしで頑張るんだぁ～！と新学期の豊富をのべてとっても毎日

　　張り切っていたので、早くもこの時期に欠席・・・１回ついちゃったね・・。　

　　熱さまシートをおでこに貼った娘は、８時頃まで制服着ようかどうしようか・・

　　迷っている様子だったんだけど、熱が上がってしまってね・・・。　

　　学校へ行きたそうだったんだけど、しょうがなく

　　お休みさせました・・。　今日はゆっくり休んで明日からまた頑張ろうね。

 

　　それでは、皆さんも春１番の風邪にお気をつけ下さいね～。

　　また明日～お会いしましょうね。