クロちゃんのお母さんの変わり豚カツ～！

 

　　　　　おはようございます(*´∀｀*)♫　今日は朝から晴天の空になりました(＾▽＾)。

　　　　　気持ちいいな（　´∀｀）～！　

　　　　　いくら梅雨だと言っても・・曇りばかりだと気分も下がりますからね。

　　　　　外の鳥たちの声も♫なんだか嬉しそうだな(^^♪。。

　　　　　昨日はね。　娘の熱発が夕方には回復しました。よかった～。

　　　　　回復が早いわ～！　普段運動をしている分、体力があるのね。と感心する私。

　　　　　土曜日の試合の日　きっと雨に濡れて冷えたのがいけなかったのね・・。

　　　　　それでね。　もっと体力をつけてもらおうと思って、ボリュームおかずを作りたいな・・と

　　　　　考えていたら、前々から挑戦してみたかったレシピがあったので実践！

　　　　　お料理しながらも、すっごく出来上がりが楽しみで♪　♪

　　　　　ドキドキしながら楽しく焼き揚げたんだ～　　！！！

　　　　　最近見たリンカーンで、黒ちゃんのお母さんが作っていた「変わり豚カツ」が

　　　　　とっても美味しそうだったので、ず～っと気になってたんです。

　　　　　その豚カツを思い出して、再現してみたよ～

　　　　　私の場合は鶏モモ肉で作ってみましたぁ～　　

 

　　　　　　　　　

　　　　　　　コレコレ　↑　↑　。　すっごく美味しいかった～。豚ロース肉で作るともっともっと

　　　　　　　きっと美味しいんだろうな～・・・。　でもね。鶏もも肉でもバッチリ～。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　サックサックジューシーでボリューム満点！

　　　　　　　冷めてもずっとサクサクだったよ～。黒ちゃんのお母さまご馳走になりましたぁ

 

　　　　　　お豆たっぷりのひじき炒め♫　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　ひじき炒め～。また作ってしまった。私、本当に好きなんだ～。

　　　　　　　お弁当のおかずにもなるし、リメイク上手なひじき炒めは保存しとくと

　　　　　　　すごく便利なんです！　だから、つい何度も作ってしまうのよね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ

　　　　　　　　　　　　オリーブ油をひいたフライパンで、人参１/３本分、乾燥椎茸２０枚程を戻したものを

　　　　　　　　　　　　強火でサッと炒め、戻したひじき２０gと大豆１４０g・グリーンピース適量を加え炒めていきます。

　　　　　　　　　　　　だし汁２００ccを加え、減塩醤油大さじ２強・みりん大さじ１・てんさい糖大さじ１強

　　　　　　　　　　　　酒大さじ２・油揚げミニサイズ４枚分を加えて、中火にして炒め煮をしていきます。

　　　　　　　　　　　　だし汁が８割ほどまで飛んだら湯通ししたグリーンピースと大豆適量を加え入れ、

　　　　　　　　　　　　ごま油大さじ１/２をまわしかけ水分を飛ばすように炒めていきます。

　　　　　　　　　　　　全体がつやつや～っとしてきたら出来上がり。

　　　　　　　　　　　　※野菜類と油揚げは、同じ長さに薄めに切って準備しておきます。

　　　　　　　　　　　　※大豆水煮缶と冷凍グリーンピースはよく洗っておきます。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　ちょいピリ♫　きんぴらごぼう

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ

　　　　　　　　　　　　オリーブ油をひいたフライパンで、牛蒡１本分、人参１/２本分、乾燥椎茸２０枚程を戻したものを

　　　　　　　　　　　　強火で炒め、だし汁３００cc～４００ccを加え、減塩醤油大さじ３・みりん大さじ２・酒大さじ２

　　　　　　　　　　　　昆布茶小さじ１と油揚げミニサイズ４枚分を加えて、中火にして炒め煮をしていきます。

　　　　　　　　　　　　だし汁が８割ほどまで飛んだら湯通ししたインゲン１０本分と蓮根の水煮２０枚程を加え入れ、

　　　　　　　　　　　　ごま油大さじ１/２をまわしかけ水分を飛ばすように炒めていきます。

　　　　　　　　　　　　全体がつやつやしてきたら、白ごまと七味唐辛子を振りかけ、混ぜ合わせ出来上がり。

　　　　　　　　　　　　※野菜類と油揚げは、同じ長さに薄めに切って準備しておきます。

　　　　　　　　ちなみに・・この日のだし汁は、かつおと昆布で取っただし汁を使っています(#^.^#)。

　　　　　　　　でね・・・。　ひじき炒めを作るとき、どうしてもきんぴらごぼうの方も作ってしまう。

　　　　　　　　牛蒡と蓮根のシャキシャキとした歯ごたえは、食欲UP！になるんですよね。

　　　　　　　　こちらは、たかの爪のピリっと感を出して、少しだけ刺激をだして

　　　　　　　　やめられない♫　とまらない～♫　と娘が歌いながら食べてて、ビックリ！

　　　　　　　　どうしてその歌知ってるの～？　だって！ママが時々歌ってるから～！って言うの・・。

　　　　　　　　そそそそ・・・そうだよね・・・。　あなたがその歌知ってるはずないもんね・・・。

　　　　　　　　このブログを読んでくれている皆さんの中にも、もしかして・・・きっと・・・

　　　　　　　　知らないひともいらっしゃるのかな？　知ってる方は手を上げて～

　　　　　　　　

　　　　　　　　ひじき炒めも牛蒡とレンコンの炒め煮も、どちらも油揚げと乾燥しいたけを

　　　　　　　　入れると、ぐ～んと味と深みが格別にUPするんだ～。それから、やっぱり

　　　　　　　　だし汁を使うことは大事だな～と思います。そのひと手間が大事なんですね。

　　　　　　　　母の教えを最近になってから、実感しているんです・・。

　　　　　　　　これからもっともっと。　母の教えを思いだしながら、美味しいお料理を

　　　　　　　　娘に伝えていけたらいいな。と思っています。

　　　

　　　　　　　玄米ご飯で！　カリフォルニアロール♫

　　　　　　　　　

　　　　　　　　そして、玄米でカリフォルニアロール！

　　　　　　　　玄米で作るともちもち～っとした食感になるんだ～。栄養価も高いし

　　　　　　　　玄米と酢の相性もバッチリなんだぁ。　玄米苦手な方にはこの方が

　　　　　　　　食べやすいかも知れませんね。　実はね・・・。この玄米ご飯。。ちょっと炊き具合が

　　　　　　　　柔らかめで・・困ってたんです。でもね、ちょっと挑戦してみたらグットチョイスでした～

　　　　　　　　玄米ご飯ちょっと失敗したな～と感じる程やわらかめのご飯で作っても、冷蔵庫に冷やせば

　　　　　　　　丁度良い硬さになるんだ～。　意外な発見でしたぁ。

　　　　　　　　ぜひ　玄米の炊き具合が今イチな時は！　お試しくださ～い　(笑)！

　　　　　　　　　

 　　　　　　クロちゃんのおふくろの味バージョン！　ボリューム♫　チキンカツ！

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　本当に美味しかったですよ　↑　↑　。　あんまり美味しかったから作り置きして

　　　　　　　冷蔵庫に保存用もあるんです。旦那さんが今日はお休みなので、二人でお昼に

　　　　　　　娘には内緒でこっそり食べちゃいます・・(笑)。

 

　　　　　　　今日は旦那さんが釣りに出かけると言うので・・でっかい　お土産を期待して

　　　　　　　楽しみに待っていようと思います。

　　　　　　　皆さんも楽しい1日が過ごせます様に(*´∀｀*)♫　また明日ぁ～お会いしましょうね。