鶏むね肉で後味香る♪ ゆず胡椒が決め手！ 冷めてもやわらかジューシー ひとくち唐揚げ ♪

 

　　　おはようございます。　朝、窓を開けると今までは、もあ～んとした熱気が外から

　　　入ってきたんだけど・・、ここ数日、気のせいだろうか・・　午前中はなんだかとっても涼しくなった

　　　ような気がする(*゜▽゜*)。

　　　これは・・　秋風か　？　　う～ん　、いや　(；一_一)　まだまだ疑うわたし。

　　　だってね、　昼間になったら　やっぱりすごい暑いじゃないかぁ～い　

　　　まぁ　沖縄に秋と言う季節はあってない様なものだ・・・　(笑)

 

　　　さてさて、　お料理に入りますね(^。^)y-.。o○

　　　我が家ではもう定番になってしまった鶏むね肉。　鶏肉と言えば「モモ肉」派だったんですが

　　　体調の事を考えてゆっくりゆっくり・・じわじわ・・^_^;　むね肉に変えてからというもの、

　　　失敗と研究の繰り返しだったな・・。

　　　でもね。　段々とむね肉の特徴を知って、美味しく料理が出来るようになった！やっと最近かも。。

　　　唐揚げや炒め物・スープにサラダにとなんにでも！抵抗なく使えるようになったんだぁ・・・。　

　　　そして、今は鶏モモ肉と同じくらいおいしい！って思えるんだ。

　　　最初はね・・　やっぱりパサパサ感が気になって。　出来上がるのが恐怖だったわよ

　　　でも今は、工夫しだいでやわらかジューシーにするコツが分かったから、

　　　業務用スーパーへ行っても(^O^)迷わず即むね肉を選びます！　

　　　鶏むね肉はね、こちらでは２キロで４６０円くらいで年中買えるんですよ

　　　もうちょっと安くなる時もあるよ～

　　　安いでしょ　ウフフ　^m^　。　節約もしてるので、すごく助かります。

 

　　　　　　鶏むね肉で後味香る♪　ゆず胡椒が決め手！　

　　　　　　　　冷めてもやわらかジューシー　ひとくち唐揚げ　♪

 

　　　　　　　

 

　　　　　　　　・・・　材料　(３人分)　・・・

　　　　　　　　　　・鶏むね肉　　　　２枚

　　　　　　　　　　・片栗粉　　大さじ３程度

　　　　　　　　　　◎おろしにんにく　　大さじ１弱

　　　　　　　　　　◎醤油麹　　　小さじ２

　　　　　　　　　　◎柚子胡椒　　小さじ１強

　　　　　　　　　　◎黒こしょう　　適宜

　　　　　　　　　　◎クレイジーソルト　　小さじ１/２

　　　　　　　　　　◎卵黄　　　１個分

 

 　　　　　　　　・・・・　作り方　・・・・

　　　　　　　　　１．鶏むね肉は、皮を剥ぎ一口サイズにカットします。

　　　　　　　　　２．ボウルに鶏むね肉と◎の調味料と卵黄を加えよく混ぜ合わせます。

　　　　　　　　　３．２に片栗粉を塗して全体によく絡めます。

　　　　　　　　　４．小さめのフライパンに３㎝ほどのオリーブオイルを入れ中火で熱し、適温で裏・表をじっくり

　　　　　　　　　　　１～２分づつ揚げれば出来上がりです。

 

　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　ゆず胡椒はね。　後味に風味が少し分かる程度なんだけど

　　　　　　　そこがたまらなくウマい！

　　　　　　　ゆず胡椒好きさんは、分量をもっと増やしても良いかと思います♪

　　　　　　　

　　　　　　　この唐揚げは、柚子胡椒のふんわり香るとこが、お気に入りなんだ～。

　　　　　　　揚げたては、ほんとに口の中にいっぱい広がって柚子好きさんには

　　　　　　　たまらない唐揚げだよ～o(^▽^)o♪

　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　卵黄があるのとないのでは、やっぱりやわらかさに欠けるから、必ず入れてます。

　　　　　　　卵白はスープに使うので、１個くらいケチらずに入れちゃうよ。

　　　　　　　調味料を混ぜるだけだし、後は少ない油で揚げるだけだかららくちん(^-^)です。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　昨日、ミニバケットを焼いてみました・・・・。

　　　　　　　　　　く・・・　くやしい・・・・。　　あまりにもひどすぎて、撃沈状態。

　　　　　　　　　　レシピ通りにクープを入れるまでは、レシピ本の写真と一緒だったのに

　　　　　　　　　　ドキドキしながら焼かれていくパンを外から覗きこむんだけど・・・・

　　　　　　　　　　あれ？　　あれ？　　あれーーーーーーーー　？！

　　　　　　　　　　ぱっくりクープが開かない・・・・・・・　　まったくもって、何故かも分からない

　　　　　　　　　　うえ～ん　((;>_<;))　。。

　　　　　　　　　　あまりに悔しすぎるので、今日また再チャレンジします！

　　　　　　　　　　でも・・・・　簡単には出来ないだろうな・・　と悟ったので

　　　　　　　　　　気合い・集中・根性で　絶対　成功させたいよ～　

 

　　　　　　　　　　それでは、今日も１日　皆さんに素敵なことがありますように

　　　　　　　　　　また明日(*´∀｀)　お会いしましょうね～。

　　　　　　　

　

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