エビのユッケ

いつものエビ刺しが変身。

<材料>
・刺身用エビ（本編は北海道産甘エビを使用）　中くらい10尾（剥いておく）
・三つ葉…４～５本（飾り用を残し、それ以外を刻んでおく）
・白だしの素、ごま油…各小さじ２
・味はお好みで加減してください

<作り方>
・えびの身を粗くたたく
・三つ葉を混ぜ白だし、ごま油で和える

何呑みます？シャブリでも抜いちゃいますか。
日本酒ばかりが酒じゃなし。
と言いつつ、酸味の素敵な純米酒もいいっすね。