菜飯 2015-10-31 | 野菜の味で よくある大根菜のご飯です。 ごはん? いえ、酒の肴です。自分はこれで呑みます(笑)。程よく冷えた吟醸でも温燗の純米でも。 【うち流の菜飯の作り方】 1.大根菜を刻む 2.塩もみする(塩は菜の重さの3%前後) 3.しんなりしたら水気を絞る 4.ごま油を数滴加え混ぜる 5.温かいご飯に混ぜ込む 6.好みで煎りゴマ、ジャコなどを降る もしも、大根菜とともに米を炊いたら、それは「ごはん」でしょうな(笑) そのときは、お酒でなく豆腐と揚げの味噌汁でも用意して。 #男の料理 « サバ缶なめろう風 | トップ | ポテトチップ »