菜飯

よくある大根菜のご飯です。
ごはん？ いえ、酒の肴です。自分はこれで呑みます(笑)。程よく冷えた吟醸でも温燗の純米でも。

【うち流の菜飯の作り方】
１．大根菜を刻む
２．塩もみする（塩は菜の重さの３％前後）
３．しんなりしたら水気を絞る
４．ごま油を数滴加え混ぜる
５．温かいご飯に混ぜ込む
６．好みで煎りゴマ、ジャコなどを降る


もしも、大根菜とともに米を炊いたら、それは「ごはん」でしょうな(笑)
そのときは、お酒でなく豆腐と揚げの味噌汁でも用意して。