種麹購入

いつもと同じ秋田今野商店さんから種麹を購入しました。
去年使い切った米麹用と醤油麹用の他、今回はじめてお酒の米麹用の種麹を買ってみました。「吟香」という名で純米酒等上級酒用です。これで吟醸香のする甘酒を作ったり、どぶろくを作る人にあげたりしようと思っています。いつも使っている5号菌（汎用）より酵素力価が半分ぐらいなのでうまくいくかどうか。