種麹屋

種麹屋さん一覧を作りました。種麹（もやし）はここで買えます。発酵食品は地域性があるので、近くの種麹屋さんから買うのがいいのではないかと思います。それにしても、たったこれだけしか残っていないんですね。味噌・醤油・日本酒・焼酎・味醂・酢・甘酒・・・全部この10軒ぐらい（大手だけなら5,6軒）で供給しているなんて。