『もやしもん』

最初、何の書評で読んだか忘れましたが、主人公がもやしや（＝種麹屋）の跡取り息子で、目に見えない微生物が見えるという設定に、麹を自作している私は興味を持ちました。「もやしや」はたった15社（1975年。現在は10社ぐらいかな）しかありません。酒屋や味噌屋ぐらいしか聞いたことがないであろう「もやしや」がなんで漫画の題名なんだろうと早速買ってしまいました。
　おなじみのアスペルギルス・オリゼー（＝黄麹菌）をはじめ酵母や乳酸菌の発酵菌だけでなく、ボツリヌス菌やO-157までさまざまな菌が登場します。この菌たちが、かわいい姿に可視化されています。オリゼーが一番かわいいと思うのは麹を作っているからでしょうか。菌たちがけんかをするときは「かもすぞー」（＝醸す）
　舞台は農大なので『動物のお医者さん』（獣医学科）の醸造学科バージョン（設定は醸造学科ではない）と言ったところです。

『もやしもん』１－３
石川雅之　講談社