門前の小僧

習わぬ料理を作る。

「BAL COURNO」で頂いたイタリアテイストの焼きナスがおいしかったので、

真似て作ってみた。

トマトとオクラを刻んでオリーブオイルと岩塩を混ぜ

こんがり焼いたナスに乗せて黒コショウ

ケイパはなかったけど、これはこれでおいし。

焼きナスのバリエが増えました。

皮が焦げっ焦げになるまで焼いて

熱くても水につけずに皮をむくと香ばしいです。

おやつ付き

ぼくちゃん弁当のおかずが余ったら

かあちゃん弁当も作る。

小太郎さんに学んだ「ワサビ菜」は

なるほどギザギザが派手でいいな。

直径１センチもないトマトを産直で見つけた。

ずっと前、料理屋さんの突き出しに入っていて

「大きめのイクラ？」と思ったらトマトだった。

マイクロトマトとかで、プチトマトよりだいぶ甘い。

同じものを食べると

「冷めると肉の脂がしつこいな」

「魚の味付けが濃いな」

とかジカにわかるのでよい。

びっくり

「わーふたごだー」とニコニコ食べたぼっちゃんは、

めざましＴＶの占いが１位でした♪

いい一日だったかなぁ

安いうまい

うちごはんでも、根底に流れるモノは変わりません。

半額１４５円のホタテ＋同１４５円の甘エビ＆鯛の刺身で海鮮丼

半額５０円の砂ずり、半額７０円のホタテでピリ辛煮

（ホタテは翌日弁当にも使う）

３個１００円の卵豆腐

もらったナスで焼きナス

合計４４０円くらい

 

半額１４０円のエビと、

残り物カボチャ、椎茸、ピーマン、パプリカ、ちくわで天ぷら

冷凍うどん玉で冷やしうどん

半額６０円のベビーホタテと

冷蔵庫のキュウリ、豆腐で白和え

合計２００円

（エビとホタテの残りは、翌昼ぼっちゃんのピラフに）

 

高いもんはおいちいけど、

安く買ってうまうまと食べるのも楽しいです。

 

ケンタロウ飯

イケメン「コウケンテツ」も好きだけども

（サインもらったりした。かっちょよかった）

ケンタロウの作る飯はイカシてる。

肉、飯、ゴマ油、オイスターソース、大好きなものばっか。

近ごろすっかりメジャーになっちゃって、

米食推進のパンフにまでレシピ出してるよ。

炊きたてご飯に、瓶詰なめたけ乗っけて、温玉オン～♪

ぼっちゃんが、朝からがっつり食った。

 

「ラーメンズ」の小林ケンタロウも好きだけども、

同姓同名、カツヨの息子のケンタロウも大好きだ。

 

 

お誕生日のころ

梅酒か梅干しを仕込みます。

今年は梅酒。

いただいた梅、洗って乾かして、なり口のプツを取ったら

氷砂糖と焼酎と瓶に投入。

いい加減な私、測りもしません。

砂糖を半分、黒糖にしてみました。

焼酎を５合しか買わなかったので、梅が余り

氷砂糖とミツカン酢入れてみた。

ホントはりんご酢とかの方がまろやかで飲みやすい。

水や炭酸で割って飲みます。

 

２０個くらい梅干しの準備もしました。

塩まぶして、重石乗せてるだけ。

もし、うまく梅酢が上がってきたらもうけもん。

干すのは面倒だから、漬けるだけでもいいや。

赤ジソも入れない。

赤くない、シワもない「梅漬け」。

 

この梅をくださった人が、「梅味噌」をくれました。

焼きおにぎりに合いそうだなぁ…。

 

 

おらが春

あけましておめでとうございます！

１２月３１日まで仕事を残しながらも、

暇を縫っては近場を攻めたこの年末年始です。

 

【１２月２８日】

「キスケ」の朝風呂→モーニングエステ（２，０００円で顔そり付き）→おがたのラーメン

【１２月２９日】

「さいさいきて屋」で買い物→「湯の浦温泉」

【１２月３０日】

「コスタ」で凍えながら露天（バカ）→艶吉で納会

【１２月３１日】

黒豆を炊かないとずいぶん楽だと知る。

最後の買い物にマルナカへ行くと、オードブルが半額になっていたので

魔がさして買ってしまう。

だって、１０００円。

息子とつつきながら、ダウンタウンと紅白を交互に見ながら、

おせちの仕上げをする。

【１月１日】

恒例の一族お冠酒。

 

昼間っから飲むと、「相棒」の頃にはヘロヘロ

【１月２日】

例年とおり、高島屋の初売りを見物

ハムの福袋を買う。　２０００円だもん♪

【１月３日】

石鎚神社へ初詣。

息子が友人と焼肉「アリラン」へ行ってしまったので、すねる。

【１月４日】

善通寺へ。

途中まで、こんぴらさんへ行こうと思ってたけど、

前にも行ったので変更。

予想以上にすばらしくて感動。

弘法大師の生誕の場所への「まっくら詣」（私命名）がおもしろかった。

帰りに岸井のうどんを食べて、こんぴら温泉郷でお風呂に入る。

 

めでたさも、中ぐらいなり…かな　おらが春

レバペ

クリスマスといっても、
おつきあいで買ったチキンとケーキがたんまりあるし、
義兄がおいちいパスタとサラダ、作ってくれるし、
できあいのピザでも焼いて…

では、ちとさみしいので、
久々にレバーペーストを作りました。
２３日の祝日にクリスマス会を予定したので、
昼間に作れてよかった♪

子供たちのクリプレを買っている時、
頭がモーローとしていたこともあり、
連日連夜の忘年会景品で、少額の商品券を握っていたこともあり、
勢いで買った「バーミックス」初仕事。

栗原はるみさんの「おいしいね　電子レンジ」レシピで。
この本の中で、もっとも頻度の高いメニューです。
簡単です。

●２～３つに切って血を取り除き、水洗いしたレバー
（ニオイが気になる場合は、牛乳につけたり…）

●玉ネギ・ニンニク・塩コショウ・なんか酒類と合わせ
※レシピではブランデーだったかな？　今回は残りものの赤ワイン。
　日本酒で作ったこともある。なんとかなる。
　セロリ・パセリなど、香草類があればいいかも。
　なきゃないで、大差はないけど

●２～３時間冷蔵庫
※一晩おいたところで、問題ない

●レンジで５分くらいチン。
※私は２～３分で上下を返して２～３分
　「煮えたな」と思う時点まで加熱

●レバーだけ取り出してフープロかバーミックスでなめらかに
※玉ねぎなどがちょっとくらい入っても平気

●生クリーム・しょうゆ・黒こしょうで調味
※バターも混ぜてみた


２３日に作って、まだ食べてます。
息子は、これだけをスプーンで食べるほど好物。

今までは、引き出物のミニフープロか、人力スプーンつぶしだったけど、
バーミックスはこれのためにだけ買ってもいいくらい
いい仕事しました。
なめらか度が全然違う。

大満足！

ビバ三重

 

先日来松した三重県の友人から、届きました「松坂牛」！！

オロオロするほど興奮した私

木箱に入った牛肉を手にするのは初めてです。

太陽市で立派なネギと新ごぼうを買い求め、

初めて「割りした」なるものをこしらえ、

いただきましたよ、すき焼き！！

ネギと肉だけ焼き付けて、割りしたちょっと注いで

お肉を口に運んだその瞬間、

クラクラッときました、マジで。

その柔らかさと味わい深さは、今まで知らなかった世界。

これまたネギがバリうまで…

 

肉は３００g以上、卵４個、ご飯２膳とうどんで大満足の高校生。

母は、うますぎと食べすぎで、片付けもせずに昇天してしまいました。

 

お土産にいただいた「まと場の牛肉しぐれ」も、すごくおいしい。

息子が

「お母さん！　今日の弁当には“宝物”が入っとった！」

と言いました。

 

松坂牛と伊勢海老と真珠って、ぜいたくだなぁ、三重。