とってもお料理上手でセンスの良いYさんに以前教えていただいた「うーらさんのレシピ本」
またまた新刊が発売されたので早速アマゾンで購入しました。
「めんどくさがりやさんの野菜生活」
うーらさんのレシピはとにかく簡単なので助かっています。
あと１品ほしい～！！っていう時に大活躍。
早速すぐに作ってみたい～と思うレシピが何品かあったので、
「明日から
」チャレンジしてみます～。
最近我が家ではまっているのが以前にもご紹介したのですが、
「おばあちゃん餃子」
これは夫の母がベジタリアンのまゆっちとてんてんの為に作ってくれたものなのです。
「餃子」って思っていただくと、？？？なんですが、それでも箸をすすめていくうちに
なんだか「やみつき状態」になるのです。
「具」はこんな感じ～。
「きざみこんにゃく、三度豆、大豆、人参、レンコン、ごぼう、油揚げ、えのき」
最初、こんにゃく、油揚げ、えのき以外の具を軽く茹でます。
その後、すべての具をさ～～っと油で炒めて、、、それを餃子の皮で包みます。
まぁ～～～これがね・・ほんと食べているうちにやみつきになるのよ。
にんにくもしょうがもな～～んにも入っていないの。
この餃子なら２５個はペロっと食べられます。
とってもライトなお味が最高です～。
てんてんは市販のポン酢に更に酢を足して、おいし～～ラー油を入れていただきます。
「おいし～～らー油」 これがポイント大です！
毎日の小さな・・ほんとにちょっとした小さな努力の積み重ね・・・。
ちっちゃな努力って・・すぐに結果として現れないけど・・・一見全然進歩がないように見えるけど・・
ある時・・ほんとにふと気付けば思わぬ大きな花が開いているんだね。
そしてそれが「自信」に繋がっていく・・・。
見えない遠くばかりみつめちゃうと、、、不安になったり、ダメかも・・って気持ちが
萎えてきたりしてしまいがち・・・。
だから焦らないで・・・ちっちゃなことをバカにしないで・・・やっぱり自分で自分を応援して・・・
後戻りしてしまう自分を絶対責めないで・・・
ちっちゃなちっちゃながんばりすぎない努力の積み重ね。
１年後の自分が楽しみね。
