スローのすすめ slowfood & LOHAS in hokkaido

　スローのすすめ
「手作り窯にて自家製天然酵母パンとピッツァを焼く～♪」　Vol.1の巻

 先日、チームメイトのパン職人とともに”手作りの窯”を目指して、当別町を訪ねました。
（※世話役はトーホテック（株）さんと仲間のみなさん）
    2号機　 4号機　→モデルチェンジしながら伸展しています。

　  火の番マイスターの登場。窯の温度を保つのは難しい。雪もちらちら。

　　薪を使用しております。スローです。

　　自家製天然酵母に道産小麦＆そば粉をミックス       　
　　長い時間かけてようやく、生地投入！

　さてさて、うまく焼けるでしょうか？？　
　少し長いのでまた次回、、